Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМеморандум совета по развитию пивобезалкогольной отрасли

Совет по развитию пивобезалкогольной отрасли (далее – Совет отрасли), руководствуясь стремлением к созданию благоприятных условий для осуществления деятельности для всех участников ставит своей целью организацию работы по объединению производителей пивоваренной продукции и развитию российской пивоваренной отрасли.
Принимая данный Меморандум, Совет отрасли исходит из следующего:
- Пивоварение является самостоятельной отраслью экономики Российской Федерации, которая включает в себя такие этапы, как производство (выращивание) сельскохозяйственной продукции (хмеля, пивоваренного ячменя и другой зерновой продукции), последующую переработку указанной продукции и производство на ее основе пива и пивных напитков.
- Пивоваренная отрасль выступает заказчиком для производителей современного перерабатывающего оборудования, транспортного и сельскохозяйственного машиностроения, инвестирует в научно-исследовательскую и опытно-конструкторскую деятельность и создает новые высокотехнологические производства.
- В сфере производства и оборота пивоваренной продукции участвует более 2000 пивоваренных компаний, тысячи сельхозтоваропроизводителей, десятки тысяч сотрудников пивоварен и сопутствующих производств, а также предприятий торговли и общественного питания.
- Производители пивоваренной продукции заинтересованы в поступлении на рынок качественной и легальной (учтенной) продукции.
- Пиво и напитки на основе пива являются для российского рынка (потребителя) востребованными слабоалкогольными продуктами естественного брожения.
- Участники пивоваренного рынка вносят значительный вклад в бюджет Российской Федерации, регулярно осуществляя акцизные и иные налоговые выплаты в федеральный и региональные бюджеты.
- Сфера производства и оборота пивоваренной продукции регулируется в соответствии с формируемой государственной политикой, которая в настоящее время в основном сосредоточена на разработке и внедрении мер контроля за объемами производства и оборота такой продукции в целях обеления рынка и повышения налоговых поступлений в бюджетную систему.
- Текущее состояние отрасли и стоящие задачи развития и укрепления российского пивоварения объективно требуют в рамках государственной политики разработки стратегического плана комплексного развития национальной пивоваренной отрасли, включая ее сырьевую базу, на среднесрочную и долгосрочную перспективу.
Совет отрасли считает, что для стабилизации и устойчивого роста российского пивоварения необходимо формирование новой государственной политики в этой сфере деятельности, направленной на развитие участниками пивоваренной отрасли института саморегулирования, совершенствование законодательства в сфере пивоварения, изменение финансовых и регуляторных условий функционирования отрасли, включающих экономические и налоговые стимулы развития пивоварения от производства сельскохозяйственной сырьевой продукции до ее переработки в продукцию пивоварения.
В целях достижения заявленной цели Совет отрасли ставит перед собой следующие задачи:
- Совершенствование регулирования рынка пивоваренной продукции, создание организационных, экономических, налоговых, правовых и социальных условий, необходимых для устойчивого развития пивоваренной отрасли в Российской Федерации.
- Формирование и развитие института саморегулирования среди участников пивоваренной отрасли (производителей пива и сырьевой продукции, участников ее оборота).
- Повышение качества пивоваренной продукции, производство и оборот которой осуществляются на территории Российской Федерации.
- Создание условий по обеспечению прозрачности пивоваренной отрасли в части производства и оборота, взаимодействие с органами государственной власти по противодействию контрафактной и нелегальной (неучтенной) пивоваренной продукции.
- Повышение конкурентоспособности российской пивоваренной продукции на внутреннем и внешних рынках.
- Представление интересов отрасли в органах исполнительной и законодательной власти РФ.
- Содействие повышению культуры ответственного потребления пивоваренной продукции, направленное на поддержку реализации государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией среди населения Российской Федерации.
- Содействие органам государственной власти РФ в проведении единой технической и технологической политики в области пивоварения, внедрении новых индустриальных, безотходных и экономически выгодных технологий.
- Обеспечение и защита прав граждан на безопасность пивоваренной продукции, на достоверную информацию о составе и характеристиках такой продукции.
- Содействие развитию на территории Российской Федерации производства сырья и оборудования, необходимых для производства пивоваренной продукции.
- Содействие в подготовке квалифицированных кадров для развития отрасли, повышения квалификации действующих специалистов, проведение научных исследований в области пивоварения.
- Популяризация пивоваренной продукции, произведенной в Российской Федерации, как национального натурального продукта.
Совет отрасли приглашает всех заинтересованных лиц присоединиться к Меморандуму и мероприятиям по объединению и развитию пивоваренной отрасли.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться