Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКрупнейший китайский производитель выйдет на рынок безалкогольного пива

Крупнейшая пивоваренная компания Китая China Resources Beer выходит на рынок безалкогольного пива. В обширной сети продаж компании, а также на площадке Taobao появился безалкогольный пивной напиток со вкусом розы и личи.
Как заявил исполнительный директор CR Beer Хоу Сяохай, в дальнейшем в линейку добавят новые вкусы. Цель компании — создать продукт, который будет популярен у молодой аудитории. Стоимость одной бутылки пива составит около 6 юаней (70 рублей), что чуть дороже, чем Snow, самая популярная марка компании (и одновременно самое продаваемое в мире пиво).
CR Beer в сегменте безалкогольного пива придётся догонять конкурентов: лидерами здесь являются второй по величине игрок китайского рынка Tsingtao, Beijing Yanjing, занимающая четвёртое место, и более мелкая Harbin.
В 2019 году объём мирового рынка безалкогольного пива, по данным Euromonitor, достиг 12,9 млрд долларов, увеличившись на 46% по сравнению с 2015 годом. Однако в Китае за тот же период сегмент сократился на 3,5%, до 83,8 млн долларов.
Аналитики отмечают, что безалкогольное пиво не так популярно у китайских потребителей вследствие низкого показателя ВВП на душу населения. При повышении дохода рынок будет расти, однако сложно предсказать, добьется ли успеха CR Beer. Отзывы потребителей о новом напитке разные: кто-то говорит, что он слишком сладкий, другим, наоборот, нравится его сочный вкус.
По итогам 2020 года China Resources Beer сообщила о росте чистой прибыли на 59,6 процента, до 2,09 млрд юаней (320 млн долларов). Драйвером роста прибыли стало увеличение продаж продуктов премиум-класса.
В рамках премиумизации CR Beer закрыла более 30 небольших пивоваренных заводов, в том числе четыре в 2020 году. Решение объясняется желанием увеличить производство пива под брендами Heineken: если банка пива Snow стоит 4-5 юаней (45-60 рублей), то банка Heineken — 10 юаней (115 рублей). Закрывать по четыре завода в год планируется в течение ближайших трёх лет.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться