RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Министр иностранных дел Франции Жан-Ноэль Барро сообщил, что Китай отложил на три месяца введение повышенных таможенных пошлин на коньяк. Они должны были вступить в силу на этой неделе.
В Париже рассчитывают полностью урегулировать спор. Китайские дистрибьюторы, в свою очередь, пользуются возможностью для формирования как можно более обширных запасов французского коньяка. На фоне этих новостей стоимость акций его крупнейших производителей Pernod Ricard, Remy Cointreau и LVMH выросла более чем на 3%.
— Эта отсрочка — важный первый шаг на пути к разрешению спора, и мы намерены предпринять дальнейшие действия для полного устранения этой проблемы, — сказал Барро, накануне посетивший Пекин. Через три месяца китайские власти примут решения на основе результатов своего расследования.
Китай пригрозил Франции ввозными пошлинами на коньяк после того, как страна ввела высокие тарифы на китайские электромобили, чьих производителей обвинили в недобросовестной конкуренции и демпинге. Производители французского коньяка на 98% полагаются на экспорт в своих продажах. КНР для них — второй по величине экспортный рынок. В феврале коньячная отрасль заявила, что будет терять по 50 миллионов евро в месяц из-за антидемпинговых пошлин.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться