Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямKirin: Россия опустилась на пятое место в мире по объёму пивного рынка

Японская пивоваренная компания Kirin опубликовала новый отчёт о потреблении пива в мире в 2022 году. Kirin собирает такую статистику с 1975 года.
Общий объём потребления пива в мире составил 192,1 млрд литров, что на 2,9% больше, чем в 2021 году, и на 1% больше в сравнении с 2019 годом.
Крупнейшим потребителем пива уже 20 лет остаётся Китай. По сравнению с 2021 годом потребление выросло на 2,5% и составило 42 млрд литров — это 21,9% от всего мирового пивного рынка. Второе место занимают США, где потребление сократилось до 20,4 млрд литров. Это 10,6% от всего потребления пива в мире. Третье место — за Бразилией, где выпили 14,9 млрд литров пива.
Местами поменялись Мексика и Россия. Мексика поднялась с пятого на четвёртое место за счёт роста потребления с 8,7 млрд до почти 10 млрд литров, а Россия опустилась на пятое: потребление пива сократилось с 8,9 млрд до 8,5 млрд литров. Россия занимает 4,4% мирового рынка пива.
Также в топ-10 вошли Германия (7,8 млрд литров), Вьетнам (5,3 млрд), Великобритания (4,6 млрд), Испания (4,4 млрд) и Япония (4,3 млрд). Украина, которая с 2000 года входила в топ-25 стран мира по потреблению пива, опустилась с 18-го места в 2021 году на 27-е в 2022 году.
По объёму потребления на душу населения с 1993 года непрерывно лидирует Чехия — показатель составил 188,5 литра. Россия занимает в этом рейтинге лишь 34-е место с 58,3 литра на человека. Быстрый рост показала Ирландия, поднявшаяся с 15-го на четвёртое место с 99,3 литра на человека.
Также в топ-10 входят Австрия (сохранила второе место с 101,2 литра), Польша (поднялась с четвёртого на третье место с 99,6 литра), Литва (97,6), Испания (95,1), Германия (93,3), Эстония (93,1), Румыния (91,6) и Намибия (90,8 литра).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться