Из отработанных дрожжей с заводов AB InBev начали делать веганское мясо

Калифорнийская компания Planetarians и AB InBev превращают отработанные дрожжи в веганские ребрышки Planet Ribs — экологически чистую альтернативу животному мясу. 

По словам производителей, Planet Ribs получаются такими же сочными, как и ребрышки животного происхождения, но при этом менее калорийны. Блюдо продается готовым к употреблению — нужно только разогреть. Цена за 450 граммов — 4,99 доллара (примерно 304 рубля).

Основатель Planetarians Олег Манчулянцев говорит, что растительное мясо из дрожжей по вкусу похоже на тофу с более волокнистой структурой. 

В 2021 году Planetarians обратились к AB InBev с предложением о сотрудничестве: компания давно искала экологичный способ утилизации пивоваренных отходов. За первые дни продаж стартап получил почти 2 тыс. заказов — это означает, что спрос на растительное мясо есть и его нужно поддержать. 

Экологичное и безопасное использование пивоваренных отходов помогает компаниям стать более устойчивыми. Так, японцы сделали из пивной дробины джинсы, а британцы — средство для ухода за кожей.