RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Испания вернула себе второе место по объёму производства пива в Евросоюзе, выпустив в 2022 году 41,1 млн гл пива. Испания опередила по этому показателю Польшу и уступает только Германии.
Как сообщила ассоциация пивоваров Cerveceros de España, экспорт пива из Испании достиг 4,1 млн гл, увеличившись на 16,3% в сравнении с 2021 годом. Однако объём потребления в общепите ещё не восстановился — по сравнению с 2019 годом потребление в барах остаётся на 4,1% ниже. Если в 2019 году в барах и кафе испанцы выпивали 70% пива, то в 2022 году этот показатель оставался ниже 60%.
Пиво остаётся самым популярным прохладительным напитком в заведениях общепита, при этом в 94% случаев его употребляют в социальной обстановке — в компании семьи, друзей или коллег. Более чем в 90% случаев, как дома, так и в барах или ресторанах, испанцы употребляют пиво за едой.
Восстановление объёма производства пива стало возможным благодаря возобновлению турпотока, который в 2022 году вырос вдвое в сравнении с 2021-м. Страну посетили почти 105 млн туристов. Также факторами роста стали сохранение привычки потреблять пиво дома, приобретённой во время пандемии, и заметный прирост экспорта.
Испанская пивоваренная отрасль даёт стране более 400 тысяч рабочих мест, 90% которых — в индустрии гостеприимства. По этому показателю Испания уступает только Германии. 87% пива, потребляемого в Испании, произведено внутри страны, что поддерживает местное сельское хозяйство.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться