Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Пивоваренная компания Heineken завершила выкуп оставшихся 35 процентов своего дочернего предприятия в Польше Grupa Żywiec и таким образом получила полный контроль над бизнесом в Польше.
О начале выкупа было объявлено 16 января. Общая стоимость сделки составила около 1,66 млрд злотых (370,6 млн долларов США). Акции Grupa Żywiec обращались на Варшавской бирже с 1991 года и за всю историю торгов их стоимость выросла более чем на 5 тысяч процентов.
Концерн Heineken пришёл в Польшу в 1994 году, купив 25-процентную долю пивоварни Żywiec. К марту 1998 года доля достигла 50%, а к 2013 — 65%. В 2018 году Grupa Żywiec приобрела пивоваренное предприятие Browar Namysłów.
Grupa Żywiec занимает второе место среди производителей пива в Польше. Ей принадлежат такие бренды, как Żywiec, Heineken, Namysłów, Warka и Tatra, а также региональные марки Królewskie, Leżajsk, Specjal. Лидером польского рынка является Asahi, а третье место занимает Carlsberg Polska.
7 февраля Grupa Żywiec объявила о планах реорганизовать производство и сосредоточить объёмы и инвестиции на четырёх предприятиях вместо пяти. В июне 2023 года завод в Лежайске будет закрыт, но одноимённый бренд пива продолжат производить на другом заводе. Руководство компании объявило, что видит потенциал роста стоимости на пивном рынке и стремится стать лидером в Польше. В ближайшие три года планирует инвестировать по 200 млн злотых (44,6 млн долларов) в год в заводы в Живеце, Эльблонге, Варке и Намыслуве.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться