RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Экспериментальное подразделение пивоварни Guinness в Дублине сварит пиво из непроданного хлеба. Цель проекта — привлечь внимание к проблеме пищевых отходов.
Хлеб составляет значимую часть пищевых отходов. Более 240 миллионов кусков хлеба выбрасываются ежегодно. Пивовары Guinness решили использовать непроданные буханки ржаного и гречишного хлеба и сварить из них вкусное пиво с приятным фруктовым ароматом, сладостью солода и слегка пряными ржаными нотами. Сорт получил название Useless Brew. Пивовары нередко используют отходы хлеба для варки пива. Возможно, самая известная из марок хлебного пива — Toast Ale, засыпь которого на треть состоит из хлеба.
Партнёрами проекта стали дублинская пекарня Bread 41 и экопроект The Useless Project, который популяризует различные практики сокращения отходов — отказ от пластика, разумное использование продуктов, апсайклинг — переделки старых вещей в новые и т. д.
Пиво можно будет попробовать только в тапруме пивоварни Guinness в Дублине. Из-за коронавируса открыт только пивной сад, а посещение возможно лишь по предварительному бронированию.
Меж тем дублинские пабы сейчас могут подавать алкоголь только при условии, если посетители закажут блюдо стоимостью не менее 9 евро. Некоторые заведения заметили, сколько еды выбрасывается (многие посетители не хотят есть, но вынуждены заказывать еду, чтобы иметь возможность выпить пива в баре), и предложили гостям вместо заказа ненужных блюд направить средства в фонд, который кормит бездомных. Однако полиция предупредила владельцев этих баров, что так делать нельзя: еду нужно подавать, а если посетитель не хочет её есть, значит, придётся выбросить.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться