Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямGuinness вернулся в топ-10 самых дорогих в мире брендов пива

Компания Brand Finance обновила рейтинг 50 самых дорогих в мире брендов алкоголя — пива, крепких напитков, шампанского и вина. По данным аналитиков, общая стоимость топ-50 брендов выросла за счёт сохранения тенденции к премиумизации, а также роста спроса на слабо- и безалкогольные напитки.
Самым дорогим пивным брендом осталась Corona Extra — стоимость марки оценили в 13,4 млрд долларов. Второе и третье место за собой сохранили Heineken и Budweiser соответственно. Впервые в топ-10 вошли американский Michelob (восьмое место со стоимостью 3,95 млрд) и китайский Tsingtao (девятое место, 3,63 млрд), а Guinness вернулся в топ-10 впервые с 2018 года — его стоимость оценили в 3,4 млрд. В совокупности топ-50 пивных брендов мира оценили в 117,6 млрд долларов.
Tsingtao аналитики назвали самым сильным в мире пивным брендом: сила бренда оценивается в 95,6 по 100-балльной шкале, ему присвоен рейтинг AAA+.
Аналитики отмечают, что потребители безалкогольного пива больше всего ассоциируют с качественными безалкогольными лагерами и элями такие бренды, как Beck’s, Peroni и BrewDog. В целом в безалкогольной категории лидирует марка Guinness.
— Данные Brand Finance показывают, что потребители безалкогольного пива на 68% больше интересуются спортом, и в два с лишним раза чаще (на 108%) увлекаются бегом в сравнении с населением в целом. Эта тенденция отражает рост интереса потребителей к умеренному употреблению алкоголя. Ставя в приоритет здоровье, потребители не готовы отказываться от общения и бокала пива с друзьями. Это ключевая возможность для роста на алкогольном рынке. Поэтому такие бренды как Guinness, которые могут привлечь потребителей и алкоголя, и безалкогольных напитков, имеют хорошие возможности для повышения своей стоимости на фоне изменения потребительских предпочтений, — отмечает директор по оценке брендов компании Brand Finance Генри Фарр.
В категории крепких напитков лидерство сохранил китайский Moutai, стоимость которого оценили в 58,4 млрд долларов. Самым сильным брендом в этой категории аналитики назвали мексиканскую текилу Don Julio — силу марки оценили в 94,2 из 100.
Самой дорогой маркой шампанского и вина остаётся Moët & Chandon — она сохраняет лидерство с 2020 года. Стоимость бренда оцениваются в 2,1 млрд. На втором месте — американская марка Barefoot, которая стоит 1,2 млрд.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться