Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Оборудование, сырье и упаковка для производства напитков

Основатель соцсети Untappd Грег Авола объявил об уходе с поста креативного директора Untappd: отойдя от повседневного управления, он сохранит за собой позицию исполнительного советника в компании Next Glass, которой принадлежит Untappd.
«Как и у многих, 2020 год стал одним из сложнейших в моей жизни, как профессиональной, так и личной. COVID-19 не позволил нам делать многое из того, что нам нравится, и он повлиял на нашу отрасль. В этот период я ушёл с поста технического директора и занялся в нашей компании более творческими делами. Оказалось, что приспособиться к этому переходу было очень сложно», — написал Грег Авола в своём блоге. Он признался, что Untappd для него — это не просто работа. Ему не удавалось в конце дня отключиться от дел и вернуться к своей личной жизни. Из-за этого Грег засиживался за работой допоздна и испытывал сильный стресс. При переходе к более творческой роли это привело к эмоциональному и физическому опустошению.
«По мере нашего роста каждый день принималось всё больше решений, так много, что каждое из них невозможно было обсудить. И отзывы о каждом решении в соцсетях и других ресурсах получал я. Иногда эти отзывы были позитивными, иногда нет», — продолжает Грег. Из-за напряжения у него испортились отношения с коллегами и появились проблемы со здоровьем.
После рождения второго сына Грег Авола впервые за десять лет взял две недели отпуска, отключил уведомления на телефоне, не открывал рабочий компьютер и посвятил время семье. «Это спасло меня», — признаётся Грег. Однако после возвращения к работе он снова столкнулся с проблемами. Посоветовавшись с семьей и с друзьями, Авола решил уйти от повседневной работы в Untappd, которой он в последние десять лет посвящал 80 часов в неделю.
Компания Next Glass предложила ему занять пост исполнительного советника. Авола продолжит участвовать в работе Untappd и взаимодействовать с сообществом, но не будет заниматься повседневным управлением. Также он останется совладельцем Next Glass. Проект Beer Memories, напоминающий пользователям, какое пиво они пили в тот же день в прошлые годы, будет закрыт.
Грег Авола поблагодарил коллег, друзей, свою супругу Эшли, сооснователя Untappd Тима Мэзера, всех модераторов и всех пользователей сети. «Untappd всегда будет частью меня, и я должен поблагодарить всех вас», — написал он.
В декабре 2020 года компания Next Glass, владеющая, помимо Untappd, BeerAdvocate и маркетплейсом Oznr, объявила о приобретении пивного медиа Hop Culture. Креативным директором входящих в Next Glass сервисов станет основатель Hop Culture Кенни Гулд.
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться