Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDevils Backbone ищет туриста, который за 20 тысяч долларов пройдёт пешком 3500 км

Пивоварня Devils Backbone Brewing Company начала поиск туриста, готового в будущем году пройти по Аппалачской тропе и получить за это деньги.
Таким образом пивоварня, расположенная в Аппалачах, у подножья Голубого хребта, хочет привлечь внимание к знаменитому пешеходному маршруту, который из-за коронавируса в этом году практически опустел.
Аппалачская тропа длиной около 3500 километров тянется через 14 штатов. «Директор по пешему туризму», как называет его Devils Backbone, должен будет пройти от Мэна до Джорджии. Пеший поход по тропе обычно занимает пять-семь месяцев. Туристу выплатят 20 тысяч долларов и снабдят всем необходимым снаряжением и припасами, а также организуют поездку к началу тропы. По пути пивоварня будет организовывать вечеринки с пивом.
— Это отличная возможность для туриста, который любит пиво и готов провести следующее лето на Аппалачской тропе. После того, что мы переживаем сегодня, всем нам полезно будет побыть на природе, — говорит операционный директор Devils Backbone Хэйз Хамфрис.
В конкурсе могут принять участие совершеннолетние жители восточных штатов США. В заявке нужно рассказать о своём опыте пеших путешествий.
Ежегодно около трёх миллионов человек проходят по какой-либо части тропы, а три-четыре тысячи человек пробуют пройти её от начала до конца (до цели доходит только каждый четвёртый). Из-за коронавируса были закрыты отдельные участки тропы и убежища, где туристы могли переночевать. Пострадали многочисленные малые предприниматели, чей бизнес держится на турпотоке.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться