Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямДепутаты обратились в ФАС с просьбой проверить крупнейших пивоваров на наличие сговора

Депутаты фракции «Справедливая Россия – За правду» в Госдуме обратились к главе Федеральной антимонопольной службы Максиму Шаскольскому с просьбой проверить крупнейшие пивоваренные компании на предмет картельного сговора.
Поводом для обращения, которое подписали депутаты Дмитрий Гусев, Михаил Делягин, Игорь Ананских, Николай Новичков и Андрей Кузнецов, стала информация о решении крупных производителей пива с 1 апреля поднять цены. Депутаты просят ФАС «принять соответствующие меры реагирования». С предложением провести антимонопольную проверку выступил председатель партии «Справедливая Россия – За правду» Сергей Миронов.
Как заявил депутат Дмитрий Гусев, подобные согласованные действия возможны лишь в условиях монополизации отрасли, когда три крупнейшие пивоваренные компании занимают почти 70% рынка.
— В свое время транснациональные концерны скупили российскую пивную индустрию, при этом уничтожив торговые марки и целые заводы. В настоящее время управление компаниями перешло российскому руководству, но это не изменило структуру рынка. Неудивительно, что в таких условиях некоторые марки за прошлый год подорожали на 50-80%, а доля отечественного пива в магазинах сокращается, — отметил Гусев.
Крупнейшие производители пива и безалкогольных напитков предупредили розницу о предстоящем подорожании своей продукции с 1 апреля вплоть до 15%. Ассоциация компаний розничной торговли сообщила, что сети проанализируют обоснованность увеличения закупочных цен, и будут повышать отпускные цены поэтапно.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться