Пиво Pro

← Обратно к новостям
23 июня 2021, 09:57

Дефицит ячменя спровоцировал подорожание российского солода на 15-25%

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Дефицит ячменя спровоцировал подорожание российского солода на 15-25%

За последние пару недель Profibeer получил несколько сообщений о том, что солод российского производства резко подорожал. Мы решили разобраться в ситуации и связались как с поставщиками сырья, так и с пивоварами, чтобы узнать, что происходит на рынке.

По данным поставщиков солода, резкий рост цен связан с дефицитом российского ячменя. Нехватку сырья вызвало сокращение посевных земель и возросший экспорт. Кроме того, ячмень активно скупают производители кормов для сельскохозяйственных животных: для «кормовиков» ячмень долгое время оставался более дешевой альтернативой кукурузе.

Сергей Андреев, менеджер по развитию Beer Resource:

—  Цены, действительно, выросли, но только на русский солод. Подорожание составило в среднем 5-10% от прежней цены, у отдельных производителей — 15%. Причина в нехватке сырья. Во-первых, в России произошло существенное сокращение посевных площадей под ячмень — порядка на 20-25%. Во-вторых, экспорт зерна из России вырос на 20% к предыдущему году. Основные направления экспорта — Турция, Египет, Иран, Саудовская Аравия, Китай. Производителям выгоднее продавать зерно за границу, поскольку на экспорт его продают дороже. Что касается импортного солода, то некоторые его позиции даже дешевеют: крафтовый рынок в России активно развивается, доля импорта возрастает, а где большой объем — там низкая цена.

Дмитрий Морозов, заместитель управляющего «Грейнрус»:

— Наша продукция подорожала в среднем на 20%. Цена на солод увеличивается вслед за подорожанием исходного сырья. Российского ячменя сейчас не хватает, его активно экспортируют. Кроме того, ячмень менее выгодно выращивать, чем, скажем, кукурузу, из-за разницы в доходности культур. Поэтому посевные площади под него сокращаются. Еще один фактор, способствующий подорожанию ячменя — повышенный спрос на него у  производителей кормов и животноводческих хозяйств. Возможен ли откат цен до прежнего уровня, можно будет судить после сбора урожая.

Российские пивовары тоже ощутили подорожание сырья.

Brew Fiction:

— По нашим наблюдениям, солод подорожал на 25%. Мы закупаем продукцию компании «Суффле». Подорожание сырья вынуждает нас поднять цены на пиво. К счастью, на потребителе это сильно не скажется: ценник изменится не сильно — на 2-3 %. Все же основная статья расходов нашей пивоварни — это соки, пюре и специи.

Crazy Brew:

— Да, мы замечаем, что солод растет в цене. Поэтому сейчас мы стоим на пороге повышения цен на наше пиво. Мы не готовы сказать, насколько вырастут расценки. Но это произойдет не только на фоне подорожания солода: подорожала тары и упаковочные материалы, неуклонно ползет вверх стоимость остального сырья.

Alaska Brewery:

— Для некоторых сортов, где солод не играет главной роли, мы используем в небольшой пропорции российские солода для снижения себестоимости. Подорожание мы тоже ощутили. По этой причине мы хотим полностью перейти на импортный солод: разницa в цене перестала быть существенной. Происходящее отражается на стоимости нашего продукта. Наши новые сорта подорожали на 7%. В целом, мы стараемся удерживать расценки на нижней границе нашего сегмента, но «заморозить» их не представляется возможным.

0 7114
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 декабря 2021
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» 2-4 декабря 2021 года.

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

10 декабря 2021
Oud Bruin Fest (Бельгия)

10-11 декабря 2021 года пройдёт фестиваль, посвящённый фламандскому красному элю Oud Bruin Fest, организованный пивоварней Brouwerij ‘t Verzet.

Лучшее
1 185911
Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт