Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямДаниил Бриман: «Введение экземплярной прослеживаемости пива следует отложить на 1 год»

Союз российских пивоваров предлагает перенести на 1 год срок введения экземплярной прослеживаемости тарированной пивоваренной продукции. Об этом заявил председатель Совета Союза российских пивоваров (СРП) Даниил Бриман на заседании профильных комитетов Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ, прошедшем в Москве.
С 1 марта 2025 года производители, продавцы и импортёры пива и другой слабоалкогольной продукции, расфасованной в кеги, обязаны вносить в систему «Честный знак» всю информацию о продаже, перемещении и выводе продукции из оборота. Планируется, что с 1 сентября 2025 года этот механизм будет распространен на все остальные виды потребительской упаковки пива, включая бутылки и алюмминиевые банки.
По мнению Даниила Бримана, перенос срока введения экземплярной прослеживаемости необходим по нескольким причинам:
— Во-первых, внедрение этой системы требует значительных затрат на оборудование, а оно в основном импортное и дорогостоящее. Во-вторых, сроки поставки комплектующих и запасных частей могут достигать 30–60 дней, что создает риски простоев производства, – полагает глава СРП. – Кроме того, текущие процентные ставки по кредитам близки к 30%, что делает финансирование таких проектов крайне затратным. Учитывая, что основное технологическое оборудование на пивоваренных заводах также требует обслуживания и обновления, дополнительные расходы могут негативно сказаться на финансовой устойчивости производителей.
Председатель Совета СРП уверен, что к внедрению экземплярной прослеживаемости пока не готовы не только производители, но и дистрибьюторы, а также розничные сети.
— Запуск агрегации для кегов, которые составляют менее 10% от общего объема продукции, уже выявил сбои на стороне ритейла. А масштабирование этой системы на всю тарированную продукцию, объем которой исчисляется миллиардами единиц, может привести к серьезным сбоям в цепочке поставок, — заявил Даниил Бриман.
Перенос сроков введения экземплярной прослеживаемости пивоваренной продукции на 1 год позволит избежать дополнительных сложностей для производителей и ритейла, сохранив эффективность работы отрасли.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться