Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЦены на чешское пиво в следующем году могут вырасти на 10%

Стоимость пива в Чехии за последний год выросла на 8 и более процентов, и на фоне роста НДС в 2024 году рост может стать ещё более значительным.
В Праге средняя цена полулитровой кружки пива плотностью 12% выросла на 9% — с 58,8 кроны в июле прошлого года до 64,3 кроны в июле 2023 года (с 256 до 280 рублей). В среднем по стране рост цен на разливное пиво за этот период составил более 8% — с 49,8 до 54 крон (с 217 до 235 рублей).
Если правительство примет решение перевести разливное пиво со ставки НДС в 10% на 21%, средняя стоимость кружки пива по стране с нового года вырастет как минимум до 59 крон, а в Праге — до 70.
Ассоциация малых и средних предпринимателей опасается, что повышение ставки негативно скажется на будущем малого бизнеса, особенно в сельской местности, и призывает правительство отложить повышение на год. Кроме того, ассоциация напомнила, что на тихие вина налог отсутствует. В ответ на это в министерстве сельского хозяйства пообещали обсудить налог и на вина.
Кроме того, на стоимость пива может повлиять решение производителей поднять цены, что они обычно делают осенью. В прошлом году Plzeňský Prazdroj, Staropramen и Budějovický Budvar повысили цены из-за роста стоимости энергоносителей.
Меж тем урожай хмеля, который сейчас собирают в Жатце, может достигнуть 6 тысяч тонн, что значительно больше, чем в прошлом году (4500 тонн), но намного меньше, чем два года назад (8306 тонн). Однако у крупных производителей цена сырья мало сказывается на конечной стоимости пива, поэтому хороший урожай хмеля не приведёт к снижению цен.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться