Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямChina Resources Beer сообщила о рекордной прибыли за счёт премиумизации

Чистая прибыль крупнейшей китайской пивоваренной компании, China Resources Beer, по итогам первого полугодия выросла на 23% год к году до рекордного показателя 5,79 млрд юаней (806 млн долларов США) за счёт продолжения стратегии премиумизации пивного бизнеса и экономии на закупках сырья.
Выручка выросла на 0,8%, до 23,9 млрд юаней (3,33 млрд долларов). Валовая рентабельность увеличилась на 2 процентных пункта и достигла рекордного показателя 48,9%. Показатель EBITDA составил 7,1 млрд юаней (989 млн долларов), что на 11% больше уровня прошлого года.
Оборот пивного бизнеса вырос на 2,6%, до 23,2 млрд юаней (3,23 млн долларов), а объём продаж увеличился на 2,2%.
На 10% выросли продажи премиального и сверхпремиального пива, а средняя цена в этом сегменте увеличилась на 0,4%. На 40% выросли онлайн-продажи, на 50% — продажи в сегменте Instant Retail.
Успех China Resources Beer связан в том числе с партнёрством с Heineken, которая по итогам первого полугодия 2025 года сообщила о росте продаж лицензионных брендов, в том числе в Китае. В этом году продажи бренда Heineken в Китае росли двухзначными темпами.
В отличие от Heineken, дела которой в Китае идут успешно, Anheuser-Busch InBev сообщила по итогам полугодия о сокращении продаж и снижении доли рынка в Китае. Carlsberg также удалось нарастить продажи премиального пива в Китае и сохранить за собой долю рынка.
При этом оборот подразделения China Resources по производству крепкого напитка байцзю сократился на 33,9%, до 781 млн юаней (108,8 млн долларов) за счёт реструктуризации, которая идёт по отрасли в целом.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться