Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямCarlsberg Eastern Europe представила инновационный сорт ячменя

27-28 июня 2019 года в Тульской области прошёл ежегодный «День поля», организованный Carlsberg Eastern Europe. В этом году на мероприятии организатор представил инновационный сорт Citra, CB14-3093.
Компания Carlsberg Eastern Europe закупает у 84 сельхозпредприятий в 12 регионах страны пивоваренный ячмень, из которого потом делают солод. Именно в Тульской области расположены делянки компаний, где проходит тестирование сортов пивоваренного ячменя.Там агрофермеры в первый день мероприятия узнали о современных технологиях выращивания и понаблюдали за выращиванием инновационного сорта «Цитра» (Citra, CB14-3093). В 2019 году этот сорт было решено включить в Госреестр селекционных достижений. Теперь этот сорт будет передан лучшим сельхозпредприятиям в Ивановской, Владимирской, Рязанской, Тульской, Липецкой и Тамбовской областях.
— Работа агропроекта, тематических секций «Дня поля» и результаты оценок на экспериментальных делянках имеют большое значение — именно здесь принимается решение о том, какие сорта ячменя будут выращиваться на десятках тысяч гектаров. Результаты помогают наметить пути для развития агропроекта, в рамках которого в Carlsberg Group уже вывели четыре сорта, внесенные в Государственный реестр селекционных достижений России: это сорта «Чилл» (Chill), «Черио» (Cheerio), «Чарльз» (Charles) и «Цитра» (Citra, СВ14-3093). Специалисты Carlsberg Eastern Europe тесно сотрудничают с пивоварами, проводят исследования, чтобы удовлетворять запросы как производителей, так и конечных потребителей, которые хотят выбирать первоклассный продукт, — рассказал начальник производства и качества Carlsberg Eastern Europe Игорь Матвеев.
Во второй день, 28 июня, для сельхозпроизводителей прошла деловая программа, в ходе которой сотрудники Carlsberg Eastern Europe, BASF, Secobra Recherches, «Сингента» и «ЗемлякоФФ» рассказали о технологических схемах и обсудили инновации, актуальные проблемы и будущее рынка.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться