Пиво Pro

← Обратно к новостям
24 мая 2023, 10:04

Brewers Association выпустила руководство по стилям пива 2023 года

Brewers Association выпустила руководство по стилям пива 2023 года

Ассоциация американских крафтовых пивоварен Brewers Association выпустила обновлённую версию руководства по стилям пива.

Первую версию руководства выпустили в 1979 году. Сегодня она обновляется ежегодно с участием экспертов отрасли и пивоваров со всего мира. При работе над руководством учитываются историческая значимость стиля, его традиционный характер и популярность на современном рынке. Добавление нового стиля или внесение изменений в существующее описание происходит после исследований, консультаций с экспертами и анализа рынка. Также нужно учитывать, что доступные на рынке сорта постоянно меняются и могут не отражать историю стиля.

Основные новшества версии 2023 года — добавление двух новых стилей: IPA в стиле западного побережья и десертного/пастри-стаута. Фиксация этих стилей в руководстве отражает изменения, произошедшие в ассортименте пива в США. Добавление West Coast IPA отражает разделение категории американских IPA на две заметно различающиеся разновидности — более солодовое (такое, каким этот стиль был изначально) и более хмелевое, светлое и сухое пиво, происхождение которого связывают с западным побережьем США.

Появление в руководстве десертного, или пастри-стаута отражает рост популярности этого стиля среди промышленных пивоваров. Вкусовой профиль этого крепкого и сладкого тёмного пива с использованием кулинарных ингредиентов напоминает десерты и сладости.

Помимо добавления новых стилей, в некоторых категориях были внесены небольшие поправки — среди них европейский тёмный лагер и IPL в американском стиле.

01141
Поделиться
Смотрите также
0 8029
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 7252
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 8874
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 38240
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 17689
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

1 26308
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 июня 2023
IN CIDER FEST (Новосибирск)

2 и 3 июня в Новосибирске пройдёт фестиваль сидра IN CIDER FEST.

03 июня 2023
«Торкотино Фест 2023» (Калужская область)

В субботу, 3 июня, в деревне Торкотино пройдет праздник яблок и фермерских продуктов под открытым небом, посвященный натуральным продуктам из яблок, сока прямого отжима, молока и мяса.

10 июня 2023
Фестиваль «Греча» (Курск)

10-11 июня 2023 года в Курске состоится фестиваль крафтовой культуры «Греча».

Лучшее
0 60005
Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире