RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Бельгийские пивовары вслед за немецкими коллегами сообщают о надвигающемся кризисе: затраты на логистику и упаковку растут, но тары для розлива не хватает.
С нехваткой стеклянных бутылок столкнулись еще во время пандемии, когда спрос на разливное пиво упал, а на бутылочное — вырос. Страдают в том числе и исторические пивоварни: фламандская Huyghe уже сообщила о дефиците стеклянной тары.
Некоторые производители пока не бьют тревогу, так как у них есть запасы бутылок от поставщиков из России. Однако на сегодняшний день поставки новой тары остановлены, а найти альтернативных поставщиков в Европе не так просто.
По словам экспертов, ощущается особая нехватка 0,3-литровых бутылок, с которыми работают многие производители.
Бельгийские пивовары нацелены на мировые рынки — объем экспорта пива составляет 87%, поэтому программа по сдаче бутылок и многоразовому использованию тары не поможет. Ситуация еще больше усугубляется ценой на стекло — стоимость сырья уже взлетела из-за энергетического кризиса.
Переход на алюминиевые банки не решит проблему до конца: во-первых, не каждое пиво подойдет для розлива в банку, а во-вторых, цены на алюминий также растут.
Представители отрасли уверены, что в текущих условиях больше всего пострадают малые и средние предприятия. В Европе на производстве пива занято более 2 млн рабочих. Риск потери работы обострился: новый кризис слишком давит на еще не оправившуюся от пандемии европейскую экономику.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться