Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБельгийским пивоварам не хватает стеклянных бутылок

Бельгийские пивовары вслед за немецкими коллегами сообщают о надвигающемся кризисе: затраты на логистику и упаковку растут, но тары для розлива не хватает.
С нехваткой стеклянных бутылок столкнулись еще во время пандемии, когда спрос на разливное пиво упал, а на бутылочное — вырос. Страдают в том числе и исторические пивоварни: фламандская Huyghe уже сообщила о дефиците стеклянной тары.
Некоторые производители пока не бьют тревогу, так как у них есть запасы бутылок от поставщиков из России. Однако на сегодняшний день поставки новой тары остановлены, а найти альтернативных поставщиков в Европе не так просто.
По словам экспертов, ощущается особая нехватка 0,3-литровых бутылок, с которыми работают многие производители.
Бельгийские пивовары нацелены на мировые рынки — объем экспорта пива составляет 87%, поэтому программа по сдаче бутылок и многоразовому использованию тары не поможет. Ситуация еще больше усугубляется ценой на стекло — стоимость сырья уже взлетела из-за энергетического кризиса.
Переход на алюминиевые банки не решит проблему до конца: во-первых, не каждое пиво подойдет для розлива в банку, а во-вторых, цены на алюминий также растут.
Представители отрасли уверены, что в текущих условиях больше всего пострадают малые и средние предприятия. В Европе на производстве пива занято более 2 млн рабочих. Риск потери работы обострился: новый кризис слишком давит на еще не оправившуюся от пандемии европейскую экономику.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться