RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Беларусь внесла в Реестр опасной продукции десять марок пива российского производства. Среди них оказалось пиво от крафтовых пивоварен «Четыре пивовара», «АФ Брю», «Кома» и «Вайлд хиллс».
В Реестре поясняют, что причиной стало несоответствие техническим регламентам Таможенного союза:
— Продукция не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (части 1 статьи 5 главы 1, частей 1, 8 статьи 7 главы 2), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (пункта 6 части 4.4 статьи 4), ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (пункта 1 части 1, части 13 статьи 7, пункта 1 части 1 статьи 9, приложения 8) по безопасности и маркировке.
Также в карточках товара сказано, что пивные напитки содержат «недопустимые добавки» — сорбат калия, метабисульфит калия, сорбиновая (Е200) и бензойная кислота (Е210).
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться