Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» сменила директора «Ярпива» и руководителя дивизиона Юг

Пивоваренная компания «Балтика» сообщила о кадровых перестановках: директор пивзавода «Ярпиво» Виталий Литюк переходит на должность директора дивизиона по операционной деятельности Юг, а в Ярославле его сменит Андрей Мелихов, ранее занимавший должность главного пивовара завода.
Назначение руководителей прошло в рамках программы преемственности и успешного развития в пивоваренной компании «Балтика».
Виталий Литюк окончил Донской государственный аграрный университет по специальности «Технология хранения и переработки растениеводческой продукции». Он начал свою производственную карьеру на «Балтике» в 2003 году на Ростовском пивоваренном заводе, где прошел путь от аппаратчика процесса фильтрации до главного пивовара. В 2011 году Виталий Литюк был назначен на должность начальника цеха пивопроизводства, а в 2014-м стал главным пивоваром филиала «Балтика-Ростов». Затем с 2016 по 2019 годы в этой же должности он работал на заводе «Ярпиво». В 2019 году Виталий Литюк назначен директором Воронежского пивзавода, а с января 2023 года — директором «Пивзавода «Ярпиво».
Андрей Мелихов в 1999 году окончил Воронежскую государственную технологическую академию по специальности «Технология бродильных производств и виноделия». В «Балтике» он начал работать сразу после окончания вуза оператором в цехе пивопроизводства на заводе «Ярпиво». С 2007 по 2017 год занимал позиции старшего технолога, ведущего инженера-технолога цеха пивопроизводства. В 2017 году был назначен главным пивоваром завода «Ярпиво».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться