16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
21 марта 2019, 15:25
— Балтика
«Балтика» поделилась опытом работы с цифровыми технологиями
Дмитрий Афонин рассказывает о влиянии корреляционного анализа на вкус пивафото:
Балтика
20 марта 2019 года в штаб-квартире «Балтики» в Санкт-Петербурге прошла конференция, посвященная внедрению инновационных технологий в стратегию ведения крупного промышленного бизнеса.
Участниками мероприятия стали представители компаний-производителей товаров повседневного спроса и крупнейших российских ритейлеров. Сотрудники «Балтики» рассказали им о комплексе ИТ-решений, созданном на основе современных инструментов, разработанных российскими компаниями. Кроме того, гости приняли участие в тестовой варке эксклюзивного сорта пива – «Балтика 7. День открытых технологий»: им позволили заложить ингредиенты и выбрать математическую модель, определяющую уникальный вкус пива.
«Балтика» уделяет огромное внимание цифровой стратегии, опираясь на сокращение затрат и формирование более низкой стоимости продукции. Кроме того, это помогает улучшать такие ключевые показатели, как стоимость сырья, эффективность и скорость принятия решений.
Поделиться
Смотрите также
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться