Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАПП: затраты пивоваров в 2023 году вырастут, а производство безалкогольного пива сократится

Исполнительный директор Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов подвел итоги 2022 года в пивоваренной отрасли и предположил, что принесет пивоварам год новый.
По данным Росстата, приведенным Вячеславом Мамонтовым в интервью РИА «Новости», в январе-сентябре 2022 года российские пивоваренные компании произвели 648,8 млн дал пива, что на 2,9% превышает показатели аналогичного периода 2021 года. Итоговые объемы производства в 2022 году, по его предположению, останутся примерно на уровне предыдущего года (816 млн дал).
Продажи за девять месяцев, по данным Nielsen, остались на том же уровне, повысившись на незначительные 0,8% с 2021 года, но в денежном выражении выросли на целых 14%. По версии Мамонтова, спрос не просел из-за жаркого лета и сократился лишь к осени.
Рост продаж в денежном выражении директор АПП объяснил повышением цен в пивоваренной отрасли и на всем потребительском рынке из-за сбоя поставок, инфляции и подорожания сырья и упаковки. По его прогнозам, к концу декабря рост цен на алюминий составит почти 60%, на пластик — 40%, а на бумагу для этикеток — 50%, а пивоваренный ячмень подорожает более чем на треть.
Продажи пива в индустрии HoReCa сократились на фоне падения покупательской способности населения и желания сократить траты вне дома. По итогам года продажи в этом канале будут отставать от прошлогодних показателей.
Дать точный прогноз по ценам на будущий год вперед довольно сложно, нужно следить за меняющейся ситуацией. «Высокий сезон для пивоваренной продукции закончился, акцизная политика государства на следующий год выглядит взвешенной и потому внушает определенный оптимизм. Но с другой — российская экономика находится под санкциями, и они, безусловно, влияют и еще будут влиять на нее», — заявил Мамонтов. Он предупреждает, что затраты производителей в 2023 году вырастут из-за введения обязательной маркировки и расширенной ответственности производителя.
Также негативное влияние на отрасль окажет и введение акциза на сахаросодержащие напитки, так как безалкогольное пиво попадает под эту категорию. По оценкам экспертов, новый акциз приведет к сокращению производства безалкогольного пива на 17,7% и повысит цены для конечного потребителя в среднем на 11%.
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться