Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАПП: важно не допустить административного давления

Глава Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП) Вячеслав Мамонтов в рамках подведения итогов 2023 года рассказал о важности недопущения дополнительного административного давления на добросовестных представителей индустрии, повышения акцизов и других регуляторных рисков.
«Для того, чтобы индустрия сохранила и начала демонстрировать положительную динамику, в текущих условиях важно вернуться к рассмотрению возможностей стимулирования отрасли. В частности, это касается открытия новых легальных каналов продаж, фискальных мер поддержки и продолжения борьбы с нелегальным сегментом», — рассказал Вячеслав Мамонтов.
Основные проблемы наблюдаются в логистике, импортозамещении и доступности некоторых видов упаковки, - заявляют в АПП. При этом отрасль показывает явные позитивные изменения. Так, в прошлом году выросли объемы производства. Посевные площади пивоваренного ячменя выросли до 227 тыс. га, что на 10% больше показателей прошлого года, когда было задействовано 207,1 тыс. га.
Объем собранной культуры составил 960,3 тыс. т., что на 24% больше показателей прошлого года — урожайность в некоторых регионах России оказалась выше прошлогодних показателей. Пивоваренный ячмень выращивается более чем в 20 российских регионах — от Приморья, Сибири и Алтая до Воронежской, Тульской и Московской областей. При этом производители пива продолжают зависеть от импортного хмеля.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться