Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики: объемы производства 40 крупнейших пивоварен мира сократились на 2,2%

В 2023 году мировой рынок пива немного сократился: общий объем производства 40 крупнейших пивоваренных компаний мира снизился на 2,2 процента и составил около 1,62 млрд гектолитров.
На долю трех ведущих мировых пивоваренных групп — AB InBev, Heineken и China Res. Snow Breweries — приходится более половины объема производства пива 40 крупнейших пивоваренных компаний. Это один из фактов, содержащихся в рейтинге Топ-40 пивоваренных компаний в BarthHaas Report 2023/2024, который выйдет в июле этого года.
В рейтинге 40 крупнейших пивоваренных групп в 2023 году произошло незначительное изменение. На 37-м месте появилась французская группа Financière ACP, объединяющая пивоварни Brasserie St. Omer и Goudale. Она сменила вьетнамскую группу Habeco (Ханой), объем производства которой резко сократился в условиях сложной рыночной конъюнктуры.
Активность по покупке и продаже в 2023 году была сосредоточена на региональных пивоварнях. Датская пивоваренная группа Royal Unibrew приобрела у Birra Castelo пивоварню в Сан-Джорджио-ди-Ногаро (Италия) и микропивоварню Nørrebro Bryghus в Дании. Carlsberg купила пивоваренную компанию Waterloo Brewing Company в Канаде, а Heineken приобрела Distell Group (ЮАР/Намибия).В США AB Inbev продала восемь пивоварен (крафтовое пиво) вместе со всеми правами на соответствующие бренды компании Tilray, которая ранее занималась продажей каннабиса, а теперь переключилась на алкогольные напитки. Интерес крупных пивоваров к крафтовому сегменту заметно снизился: некоторые из них избавились от недавно приобретенных заводов или закрыли их, вернувшись к премиальным и массовым брендам.
Пивоваренные группы ушли с российского рынка более или менее добровольно, либо путем национализации, как в случае с «Балтикой», либо путем продажи по символической цене (Heineken). AB InBev продала свою долю в совместном предприятии в России турецкому партнеру Efes.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться