Аналитики: фруктовые и розовые сидры достигли потолка, потребители вернулись к яблочным

Опубликован седьмой отчет Westons Cider Report 2022, в котором представители компании-производителя сидра проанализировали тренды, изменения и перспективы развития британского алкогольного рынка. Согласно показателям 2021 года, категория сидров начала постепенно возвращаться к допандемическому уровню.

Общий объем продаж сидра в Британии, на крупнейшем в мире рынке сидра, вырос почти вдвое (на 46,1%), до 162 млн литров в год. Продажи в канале on-trade выросли до 73,8% благодаря отмене коронавирусных ограничений для заведений. В 2021 году британцы реже покупали напитки домой — так делали 45% потребителей (и 47% в прошлом году).

Доля онлайн-продаж увеличилась с 6,7% до 10%. Сидр, по словам экспертов, плохо продается в интернете. Это больше импульсивная покупка: люди берут бутылку по пути с работы домой совершенно неосознанно. Однако не исключено, что в ближайшее время объем онлайн-продаж сидра существенно увеличится — этому способствует появление быстрых сервисов доставки. 

Главным изменением стал переход от фруктового сидра к яблочному и усиление спроса на крафтовый сидр — высококачественные бренды премиум-класса, производимые небольшими семейными компаниями. По данным Westons Report, в 2021 году продажи фруктового сидра упали на 16,6%, тогда как продажи яблочного сидра снизились всего на 8,8%. Крафтовый сидр также стал единственным сегментом, в котором в 2021 году наблюдался рост — на 1,9 процентных пункта (с 14 до 16 процентов).

Цитрусовые вкусы, на которые производители возлагали большие надежды в 2021 году, не оправдали себя. Этой подкатегории не удалось побить рекорд мутных сидров, поэтому компаниям придется искать новые вкусы и форматы для своих продуктов. 

В 2021 году наблюдался рост производства мутного сидра и розового сидра. Продажи мутного сидра снизились на 5,2% за прошлый год, но по сравнению с данными за 2019 год они выросли на 95%. Однако в розовый сидр эксперты верят меньше. Считается, что эта категория достигла потолка (продажи упали на 22,2% по сравнению с прошлым годом) и теперь остаётся популярной лишь у узкого круга потребителей. 

Продажи слабо- и безалкогольных сидров увеличились (с 22,8 млн фунтов стерлингов до 28,9 млн): эта категория особенно популярна среди молодых потребителей, которые покупают подобные напитки как минимум четыре раза в год (на 16% чаще, чем прежде).

Weston’s Cider планировали выпустить линейку хард-зельцеров на основе сидра, но отложили идею из-за Heineken — компания первой представила низкокалорийный напиток Strongbow Ultra Dark Fruit с крепостью 4%. Heineken по-прежнему остается лидером среди производителей сидра, за ней следуют Kopparberg, Thatchers и непосредственно Weston’s Cider.