RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Продажи безалкогольного и слабоалкогольного пива в натуральном выражении растут втрое быстрее, чем весь сегмент пива в среднем. Об этом в своем телеграм-канале сообщила аналитическая компания «Нильсен».
Продажи всех категорий крепости пива растут, но именно безалкогольная и слабоалкогольная категории показывают наиболее высокий рост. Так в натуральном выражении безалкогольное пиво в 2024 году показало рост продаж на 12%, слабоалкогольное — на 14%.
—Такой рост происходит как за счет усиливающегося тренда на более «здоровые» альтернативы с привычными вкусами, но меньшим содержанием алкоголя, так и благодаря инвестициям игроков в запуски и продвижение новых линеек безалкогольной продукции, — говорят в «Нильсен».
В 2024 году доля безалкогольного пива на мировом пивном рынке, по данным компании Euromonitor International, составляла 2,8%.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться