Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАмериканские производители напитков столкнулись с дефицитом алюминиевых банок

Как сообщает USA Today, американские производители столкнулись с острым дефицитом алюминиевых банок из-за непредвиденного скачка спроса на фасованное пиво и газированные напитки на фоне пандемии COVID-19.
— На фоне резкого увеличения потребления напитков в домашних условиях, возник дефицит алюминиевой тары, — написала в своем электронном письме 15 июля пресс-секретарь Coca-Cola Энн Мур.
Производители банок сообщили о планах построить как минимум три новых завода в течение ближайших 18 месяцев, однако это не решает текущих проблем с поставками. Производители алюминиевых банок и напитков не могли предвидеть резкое смещению спроса в сторону фасованной продукции.
— Производители банок работают круглосуточно, чтобы удовлетворить беспрецедентно высокий спрос, — заявил Роберт Бадуэй, президент отраслевой торговой ассоциации Can Manufacturers Institute.
Дефицита сырья индустрия не испытывает— проблема в нехватке производственных мощностей.
— Индустрия производства алюминиевых банок в последнее время столкнулась с беспрецедентным спросом на свою продукцию, — говорится в заявлении Aluminum Association, объединяющей поставщиков алюминия. — На рынок поставляется все больше напитков в банках. Производители уходят от использования пластиковых бутылок из-за озабоченности состоянием окружающей среды. В то же время потребители стали больше времени проводить дома, поэтому они также устремили свое внимание в сторону более удобных для транспортировки и хранения алюминиевых банок.
К концу 2021 года Ball собирается построить в США два новых завода и установить две новые производственные линии на существующих предприятиях. В краткосрочной перспективе компания старается удовлетворить спрос за счет продукции, произведенной на своих зарубежных предприятиях.
Пресс-секретарь Ball Рене Робинсон пояснила, что до пандемии COVID-19 компания также наблюдала рост спроса на алюминиевые банки из-за всплеска интереса к алкогольным зельтерам и газировке. COVID-19 вызвал «беспрецедентный всплеск спроса» и «дефицит предложения» на некоторые баночные напитки, сообщила Робинсон.
Производители вынуждены жертвовать своими второстепенными брендами, чтобы обеспечить предложение своих бестселлеров. К такому решению пришла в мае Molson Coors на фоне «беспрецедентного дефицита 12-унциевых (350 мл) алюминиевых банок».
— Мы связались с нашими дистрибьютерами, чтобы взять ситуацию под контроль, приобрели всё, что могли предоставить нам наши поставщики, и буквально прочесали весь земной шар в поисках тары. Сейчас ситуация с поставками 12-унциевых банок немного улучшилась, — написал в электронном письме руководитель департамента по связям с общественностью Molson Coors Адам Коллинз.
В ответ на вопросы потребителей, связанные с отсутствием на полках магазинов нишевых продуктов Coca-Cola, компания написала в твиттере, что работает над тем, чтобы в кратчайшие сроки стабилизировать поставки продукции.
13 июля на селекторном совещании генеральный директор PepsiCo Рамон Лагуарта сообщил аналитикам, что компания «была вынуждена скорректировать цепочки поставок и приостановить производство некоторых мало востребованных брендов».
Однако он не уточнил, о каких продуктах идёт речь, и не упомянул напрямую нехватку банок. Он признал, что компания испытывает «проблемы с поставками», характерные для всей отрасли продуктов питания и напитков. Все вопросы PepsiCo переадресовала American Beverage Association, ассоциации, представляющей интересы американских производителей безалкогольных напитков.
— Напитки в удобных упаковках, таких как алюминиевые банки, сейчас крайне востребованы. Производители напитков делают все возможное, чтобы не допустить перебоев в поставках продукции, — сказал Уильям Дермоди-младший, вице-президент American Beverage Association по связям с общественностью.
Первые сигналы о возникновении дефицита на фоне пандемии в США были зафиксированы ещё в конце марта. Тогда на фоне закрытия баров возникла острая нехватка кроулеров, а в соседней Канаде производители столкнулись с дефицитом стеклянной тары.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться