Пиво Pro

← Обратно к новостям
03 июня 2021, 10:22

Алексей Небольсин поздравляет отрасль и любителей с днем сидра

Алексей Небольсин поздравляет отрасль и любителей с днем сидра

3 июня во многих странах Европы и мира отмечается Всемирный день сидра. Член Президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин поздравляет читателей Profibeer с праздником.

— Уважаемые коллеги! Ежегодно в мире 3 июня отмечается Всемирный день сидра. Отмечается этот праздник с 2013 года, когда ведущие страны-производители этого напитка договорились сделать этот день особенным и торжественным для всех, кто имеет отношение и неравнодушен к сидру.

Мировое потребление по данным за 2019 год достигло 2,61 млрд литров сидра и пуаре. Только за последние 7 лет рынок сидра вырос на 25%! Среди всех алкогольных сегментов — этот признан наиболее растущим, и это не может не радовать. Фактически мы переживаем мировой бум сидра, и я хочу в этот день поздравить и отметить деятельность всех сельхозпроизводителей, занятых в этой сфере, садоводов, переработчиков, оптовиков, продавцов и производителей сидра нашей необъятной страны. И хотя по потреблению на душу населения мы пока замыкаем таблицу европейских стран (у нас потребление сидра и пуаре всего лишь 0,25 литров на человека в год), но темпы роста производителей сидра и объёмов производства и розничных продаж вселяют уверенный оптимизм. Отраден тот факт, что этот праздник уже набирает популярность. Многие заведения Москвы и Питера, имеющие отношение к этому напитку, проводят сегодня различные мероприятия, посвященные Всемирному дню сидра.

Не могу не сказать и о проблемах в отрасли. В целом, в общемировом масштабе обостряется противоречие между производителями сидра из яблок и груш (традиционного) и производителями сидра из концентрата. Дело в том, что всё больше и больше очевидна разница между изначальным сырьём, с одной стороны вода и концентрат, с другой свежевыжатый сок, между этими двумя исходными огромная пропасть в органолептике, а если сюда добавить уход за садами и случающиеся зачастую неурожаи яблок, то отсюда и конечная стоимость на полке. Позиционирование в ритейле этих двух по сути различных напитков вызывает всё больше противоречий. Это то же самое, что сравнивать вино и винные напитки, но я уверен, что в скором времени эти разногласия будут преодолены, и сидр из яблок и сидр из концентрата найдут своё место и на полке ритейла и в сердцах потребителей.

Также, пользуясь случаем, не могу не сказать о полезных свойствах этого напитка. Я лично сам ознакомился с несколькими научными исследованиями зарубежных научных медицинских центров, причём независимыми, не заказными (!), о пользе этого напитка для здоровья человека. Согласно этим исследованиям, из всех алкогольных напитков — сидр наиболее безопасный для здоровья, даже с учётом содержания алкоголя. Как говорят испанцы, «сидр лечит всё, кроме переломов». Масса полезных веществ содержится в сидре и в целом благотворно влияет на организм: способствует пищеварению, похудению, борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, предупреждает онкологию, способствует выведению шлаков из организма и т.д и т.п.

Для производителей традиционного сидра в нашей стране также есть хорошая новость — наконец-то основные производители традиционного сидра и пуаре решились объединится в Ассоциацию и в скором времени, когда закончится организационные мероприятия, они , я уверен, заявят о себе. Во всяком случае, мы, в «ОПОРЕ», готовы оказать максимальную поддержку производителям сидра и пуаре из российских яблок и груш.

Напоследок хочу сказать, что в Европе существует Европейская ассоциация производителей сидра и фруктового вина, куда также входит представитель от России. На мой взгляд, будущее нашей страны, как производителя и потребителя этого напитка, весьма перспективно, при условии государственной поддержки сидроделов по аналогии с нашими виноделами. В конечном итоге уверен, что мы можем и должны стать европейским (а может и мировым) лидером по производству сидра, как это было в дореволюционное время.

Желаю в этот день всем трудовых успехов, хорошего урожая и крепкого здоровья.

04582
Поделиться
Лица
Небольсин Алексей Евгеньевич

Член Президиума Общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России».

Смотрите также
0 3970
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

1 13979
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 11514
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 3286
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 10032
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 2450
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
1 45904
Интервью пивоварни «Бакунин». Часть II: «Свое производство построим в Эстонии»