RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пиво одной из 14 траппистских пивоварен, Achel, может лишиться статуса «настоящего траппистского продукта».
Одна из шести в Бельгии и единственная в провинции Лимбург траппистская пивоварня Achel перестала соответствовать одному из условий статуса Authentic Trappist Product, который присваивает Международная ассоциация траппистов ITA: хотя пиво по-прежнему варится в стенах аббатства и прибыль от продажи идёт на нужды монастыря и благотворительность, монахи больше не участвуют в его производстве и даже не контролируют его — полгода назад последние монахи покинули аббатство Ахелсе Клёйс и переехали в Вестмалле.
Как рассказал аббат Натанаэль Конинкс, пиво Achel останется траппистским, так как Ахелсе входит в состав аббатства Вестмалле. Для потребителей ничего не изменится, кроме отсутствия на этикетке логотипа Международной ассоциации траппистов.
В последние четыре года в Ахелсе Клёйс жили лишь двое монахов, их переезд связан с преклонным возрастом. Монахи стареют, продолжает аббат Конинкс, и хотя пока в ордене траппистов ещё много монахов, без притока новых людей он может угаснуть. В Вестмалле сегодня 27 монахов, но неизвестно, что будет с аббатством через 20 лет.
Пиво Achel начали варить в конце 1990-х годов. Помогали обустроить пивоварню монахи из аббатств Рошфор и Вестмалле. В ассортименте пивоварни четыре сорта бутылочного пива — Blond 8°, Bruin 8°, а также Extra Blond и Extra Bruin крепостью 9,5%.
Помимо траппистов, пиво варят и монахи других орденов. По подсчётам автора блога Beervana Джеффа Элуорта, с 2010 года было открыто более десятка монастырских пивоварен.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться