Пиво

← Обратно к новостям
20 января 2016, 15:20 — «Афиша»

Эксперт: в условиях экономического кризиса драйвером гастрономической революции в России станут фудкорты

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Эксперт: в условиях экономического кризиса драйвером гастрономической революции в России станут фудкорты

Ресторанный обозреватель журнала «Афиша» Александр Ильин считает, что следующая гастрономическая революция придет в Россию именно с фудкортов в торговых центрах.

— Если бы год назад мне сказали, что фудкорты — одна из главных надежд московского ресторанного бизнеса, я бы не поверил. Экономика вынесет их на передовую гастрономической мысли, — пишет Ильин.

По мнению эксперта, фудкорты — это кластеры, где от тесного соседства выигрывают все («собираешься в один ресторан — так ненароком осмотришь еще пять и, если и не зайдешь, то точно будешь иметь их в виду на будущее»). Кроме того, на пользу идет и местоположение торговых центров – не в центре города, а на окраинах («Это превращает их в площадки для фуд-евангелизма… окраинный гость в хорошем смысле наивен, добр и открыт всему новому»). Немаловажно, по мнению эксперта, и то, что на современных фудкортах не бывает проблем с электроэнергией, вентиляцией и вывозом мусора.

Все это, по мнению автора, делает фудкорт идеальной средой для обкатки концепций: «Скажем, придумали вы какой-нибудь невероятный бутерброд — так снимите точку на фудкорте в молле у МКАДа, чтобы понять через месяц, стоит ли морочиться дальше, или надо что-то переделать. Посетитель ТЦ — это вам не родные-знакомые и не подкупленная бородой гостья фудмаркета; народ врать не станет — даст рубль или мимо пройдёт».

0 611
Поделиться
Комментарии 0
23 марта 2019
Beer Geek Madness (Польша)

23 марта 2019 года в польском Вроцлаве пройдёт седьмой по счёту фестиваль Beer Geek Madness.

26 марта 2019
Семинар НСППиН и МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» (Ставрополь)

26 марта 2019 года Национальный союз производителей пива и напитков совместно с МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» проведёт выездной семинар.

27 марта 2019
CRAFT BEER ITALY 2019 (Милан)

27-28 марта в Милане, в выставочном комплексе MiCo Lab, во второй раз пройдёт CRAFT BEER ITALY — единственная в Италии выставка, посвящённая исключительно крафтовому пиву.

Лучшее
0 10057
Публичные признания официантки Октоберфеста