Пиво

← Обратно к новостям
20 января 2016, 15:20 — «Афиша»

Эксперт: в условиях экономического кризиса драйвером гастрономической революции в России станут фудкорты

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Эксперт: в условиях экономического кризиса драйвером гастрономической революции в России станут фудкорты

Ресторанный обозреватель журнала «Афиша» Александр Ильин считает, что следующая гастрономическая революция придет в Россию именно с фудкортов в торговых центрах.

— Если бы год назад мне сказали, что фудкорты — одна из главных надежд московского ресторанного бизнеса, я бы не поверил. Экономика вынесет их на передовую гастрономической мысли, — пишет Ильин.

По мнению эксперта, фудкорты — это кластеры, где от тесного соседства выигрывают все («собираешься в один ресторан — так ненароком осмотришь еще пять и, если и не зайдешь, то точно будешь иметь их в виду на будущее»). Кроме того, на пользу идет и местоположение торговых центров – не в центре города, а на окраинах («Это превращает их в площадки для фуд-евангелизма… окраинный гость в хорошем смысле наивен, добр и открыт всему новому»). Немаловажно, по мнению эксперта, и то, что на современных фудкортах не бывает проблем с электроэнергией, вентиляцией и вывозом мусора.

Все это, по мнению автора, делает фудкорт идеальной средой для обкатки концепций: «Скажем, придумали вы какой-нибудь невероятный бутерброд — так снимите точку на фудкорте в молле у МКАДа, чтобы понять через месяц, стоит ли морочиться дальше, или надо что-то переделать. Посетитель ТЦ — это вам не родные-знакомые и не подкупленная бородой гостья фудмаркета; народ врать не станет — даст рубль или мимо пройдёт».

0 560
Поделиться
Комментарии 0
13 ноября 2018
Brau Beviale 2018

С 13 по 15 ноября в Нюрнберге (Германия) пройдет 55-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков.

16 ноября 2018
Фестиваль безалкогольного пива S0BER FEST (Москва)

16 ноября в Москве, в рестобаре «Борода» (Покровка, 16) пройдёт первый в России фестиваль безалкогольного пива S0oBER FEST.

17 ноября 2018
Winter Craft Beer Fest (Киев)

17 ноября в Киеве, на территории ВДНХ (павильон № 3, пр. Академика Глушкова, 1), пройдёт Winter Craft Beer Fest — фестиваль, посвящённый зимним сортам пива.

Лучшее
3 12614
Пивной гороскоп: как выбрать пиво в соответствии со знаком Зодиака