Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАмурские оптовики приостановили отгрузки алкоголя из-за сложностей с внесением остатков в ЕГАИС

Как сообщает «Амурская правда», оптовики Приамурья пока не возобновили отгрузки алкогольной продукции ввиду проблем с подключением к ЕГАИС.
В то время как по данным РАР к ЕГАИС подключились 98% оптовиков страны, отдел лицензирования и контроля регионального министерства внешнеэкономических связей туризма и предпринимательства сообщает, что на начало 2016 года к ЕГАИС подключились 16 из 26 подразделений организаций, имеющих лицензии на продажу алкоголя. Часть компаний приняла решение сократить сеть оптовых подразделений, другие вовсе отказались от продажи алкогольной продукции.
Подключившиеся к ЕГАИС оптовики сейчас занимаются пересчетом складских запасов.
— В этом году мы остались без новогодних каникул и ближайшую неделю вряд ли начнем поставлять продукцию в торговые точки. Дело в том, что прежде чем продать весь оставшийся к 1 января товар, мы должны внести его в систему ЕГАИС. Люди работают едва ли не круглосуточно. За час в систему удается внести до 60 единиц товара, а у нас объемы реализации исчисляются тысячами. Мы обслуживаем примерно 150 торговых точек в Зейском и Магдагачинском районах, в которые не можем отгрузить продукцию. В Благовещенске с оптового склада также не можем получить алкоголь, потому что и там каждую бутылку вносят в ЕГАИС, — рассказали «Амурской правде» в зейском филиале компании «АРТ-маркет».
В небольших торговых точках в районах полки уже пустеют.
— Посмотрите на пустые прилавки — у нас в магазине кончились все запасы алкоголя! Хотели сразу после праздников закупить новую партию на базе в Благовещенске, однако оптовики из-за новой системы полностью приостановили продажу спиртного. Теперь ждем, что будет, — жалуется владелица небольшой торговой точки в Зейском районе.
Участники рынка опасаются, что перерыв в легальных поставках приведет к тому, что розничные сети станут искать партнеров среди нелегальных торговцев. Всего в Приамурье лицензию на реализацию алкоголя имеют 2237 торговых объектов, кафе, ресторанов.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться