Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналог ЕГАИС для продуктов питания может быть внедрен в России в 2017 году

Как следует из материала Василия Миронова для «Российской газеты», в ближайшие годы в России планируется внедрить расширенные штрихкоды, которые позволят получить максимум информации о продукте питания.
Об этом изданию рассказал заместитель руководителя Россельхознадзора Николай Власов. По словам чиновника, с середины 2015 года организации, задействованные в сфере производства и оборота пищевых продуктов, имеют возможность оформлять ветеринарно-сопроводительные документы в электронном виде. Все данные собираются в федеральную информационную систему «Меркурий». Туда попадает информация о том, где было произведено сырье, как оно обрабатывалось, чем болело животное, из которого получено сырье, и какое лечение получало. Пока эта информация собирается только о продуктах животного происхождения, для которых оформляется ветеринарная документация: это мясо, птица, рыба, яйца, молоко, продукты их переработки, а также мед.
Сейчас же предлагается зашифровывать эту информацию в штрихкод, чтобы ее можно было прочитать сканером, в том числе и при помощи смартфона. По словам замглавы Россельхознадзора, первые штрихкоды появятся в 2017 году, а их нанесение будет добровольным. При этом многие участники оборота сами заинтересованы в такой маркировке, так как она позволит автоматизировать приемку.
Отвечая на вопрос корреспондента о схожести планируемой системы с ЕГАИС, Николай Власов подчеркнул, что ЕГАИС является фискальной системой, направленной на контроль легальности производства и уплаты акцизов, а штрихкодирование пищевых продуктов будет отслеживать звенья их перемещения для контроля качества и безопасности продукции, особенно животного происхождения.
Полную версию интервью с замруководителя Россельхознадзора читайте в «Российской газете» по ссылке над материалом.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться