Пиво

← Обратно к новостям

Рестораторы Санкт-Петербурга в 2016 году ожидают небольшого роста рынка несмотря на трудности с ЕГАИС

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

Как сообщает «Недвижимость и строительство Петербурга», в 2016 году рестораторы Санкт-Петербурга ожидают небольшого роста рынка и предрекают более активное развитие бюджетных форматов, несмотря на трудности, связанные с внедрением ЕГАИС.

По данным Петростата, за десять месяцев 2015-го предприятия общепита заработали 46,5 млрд рублей, что на 5% меньше показателей за тот же период 2014-го. С учетом инфляции снижение составит 18%, прогнозируют эксперты.

По данным статистики, за год в Северной столице закрылись 465 заведений, но появились 313 новых, в основном бюджетные, со средним чеком до 1000 рублей. С рынка ушли в первую очередь компании, для которых общепит – не профильный бизнес. Крупные же игроки остались на плаву благодаря жесткой оптимизации, в том числе закрытию неэффективных проектов и запуску более демократичных концепций.

Как сообщили в компании BeerFamily, за год их объемы реализации сократились на 40%, а база стала меньше на 30% адресов. Такое же положение дел наблюдается и у конкурентов, говорят в компании. Однако в целом в пивном сегменте успешно идет импортозамещение, и все новые заведения связаны именно с российским крафтовым пивом. Также на петербургском рынке наблюдается небольшой рост доли ресторанов вегетарианской и кошерной кухонь, а также заведений с кавказской кухней. Активно открываются бургерные, что отчасти связано с появлением хорошего российского мяса. Среди позитивных тенденций уходящего года рестораторы отметили также снижение арендных ставок, что, по мнению экспертов, может дать возможность для роста в будущем году.

Полную версию статьи читайте в газете «Недвижимость и строительство Петербурга» по ссылке над материалом.

0359
Поделиться
Комментарии 0
24 ноября 2017
Craft Bier Fest Wien (Австрия)

24-25 ноября в Вене в MARX HALLE будет проходить фестиваль крафтового пива Craft Bier Fest Wien.

25 ноября 2017
АлтайКрафтФест

25 ноября в Барнауле впервые пройдет фестиваль крафта и домашнего пива «АлтайКрафтФест». Это культурно-просветительский проект, в центре которого — искусство создания и потребления крафтовых напитков как части культуры и стиля жизни жителей современного города.

02 декабря 2017
Craft Depot Winter Fest (Москва)

2 декабря 2017 года пройдет Craft Depot Winter Fest — зимний фестиваль портеров, стаутов и рождественского пива. Фестиваль пройдет в камерном формате, ожидается 50 сортов от пивоварен - членов ассоциации Craft Depot. Фестиваль будет проходить с 14 до 22 часов.

Лучшее
0 6470
Интервью пивоварни «Бакунин». Часть II: «Свое производство построим в Эстонии»