Пиво

← Обратно к новостям

Рестораторы Санкт-Петербурга в 2016 году ожидают небольшого роста рынка несмотря на трудности с ЕГАИС

Рестораторы Санкт-Петербурга в 2016 году ожидают небольшого роста рынка несмотря на трудности с ЕГАИС

Как сообщает «Недвижимость и строительство Петербурга», в 2016 году рестораторы Санкт-Петербурга ожидают небольшого роста рынка и предрекают более активное развитие бюджетных форматов, несмотря на трудности, связанные с внедрением ЕГАИС.

По данным Петростата, за десять месяцев 2015-го предприятия общепита заработали 46,5 млрд рублей, что на 5% меньше показателей за тот же период 2014-го. С учетом инфляции снижение составит 18%, прогнозируют эксперты.

По данным статистики, за год в Северной столице закрылись 465 заведений, но появились 313 новых, в основном бюджетные, со средним чеком до 1000 рублей. С рынка ушли в первую очередь компании, для которых общепит – не профильный бизнес. Крупные же игроки остались на плаву благодаря жесткой оптимизации, в том числе закрытию неэффективных проектов и запуску более демократичных концепций.

Как сообщили в компании BeerFamily, за год их объемы реализации сократились на 40%, а база стала меньше на 30% адресов. Такое же положение дел наблюдается и у конкурентов, говорят в компании. Однако в целом в пивном сегменте успешно идет импортозамещение, и все новые заведения связаны именно с российским крафтовым пивом. Также на петербургском рынке наблюдается небольшой рост доли ресторанов вегетарианской и кошерной кухонь, а также заведений с кавказской кухней. Активно открываются бургерные, что отчасти связано с появлением хорошего российского мяса. Среди позитивных тенденций уходящего года рестораторы отметили также снижение арендных ставок, что, по мнению экспертов, может дать возможность для роста в будущем году.

Полную версию статьи читайте в газете «Недвижимость и строительство Петербурга» по ссылке над материалом.

0413
Поделиться
Комментарии 0
21 апреля 2018
Minsk Craft Beer Fest

Третий минский фестиваль крафтового прива пройдёт 21 апреля с 14 до 23 часов в культурном пространстве ОК16.

29 апреля 2018
St. Petersburg Craft Weekend 2018

29 и 30 апреля 2018 года в седьмом павильоне «ЛенЭкспо» состоится третий по счету St. Petersburg Craft Weekend, организованный компанией KwakInn Club.

29 апреля 2018
St. Petersburg Craft Event

Фестиваль крафтового пивоварения St. Petersburg Craft Event пройдёт 29 апреля 2018 года в центре дизайна ArtPlay.

Лучшее
11 13333
10 важнейших сортов русского пива