Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРегионы могут получить право ограничивать или запрещать у себя продажу спиртосодержащей продукции двойного назначения

Как сообщает официальный сайт Правительства, вице-премьер Александр Хлопонин 15 декабря провел совещание с представителями федеральных и региональных органов исполнительной власти по вопросу регулирования розничных продаж спиртосодержащей продукции.
На совещании обсудили проблему роста числа отравлений, в том числе с летальным исходом, после употребления спиртосодержащей продукции – суррогатов, денатуратов, парфюмерных средств и т. п. Данная продукция реализуется легально в несколько раз дешевле алкогольных напитков, при этом её оборот не контролируется.
В целях противодействия употребления населением спиртосодержащих жидкостей не по назначению Александр Хлопонин поручил Минпромторгу в I квартале 2016 года подготовить предложения по внесению поправок в закон «О торговле», которые позволят расширить полномочия субъектов Российской Федерации в части введения особых требований к торговле отдельными видами такой продукции. Данные меры могут позволить регионам в том числе вводить ограничения по времени и месту торговли вплоть до полного запрета продажи такой продукции.
Кроме того, вице-премьер потребовал существенно повысить ответственность за торговлю алкогольной и спиртосодержащей продукцией без лицензии. По словам вице-премьера, эти меры должны быть настолько жёсткими, чтобы участникам рынка было целесообразнее легализовать свой бизнес, чем работать в теневом секторе. В связи с этим Хлопонин поручил ускорить проработку вопроса о введении диверсифицированного подхода к установлению размеров государственных пошлин за выдачу лицензий.
Еще одно поручение вице-премьера было направлено на проработку вопроса налоговых вычетов на приобретение оборудования и внедрение ЕГАИС.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться