RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как сообщает E-Malt.ru со ссылкой на данные аналитиков H. M. Gauger GmbH, урожай ячменя в Евросоюзе оценивается в этом году в 60,8 млн. тонн, что практически равно прошлогоднему объему.
Наибольший урожай собрали Великобритания (7,3 млн тонн) и Дания (3,8 млн тонн). Всего с начала маркетингового года по 27 октября странами Евросоюза было запрошено лицензий на экспорт 4,2 млн тонн. Лидером стала Франция с поставками в размере 2,4 млн тонн ячменя.
Качество пивоваренного ячменя оценивается как хорошее во Франции, Германии, Великобритании и на всем юго-востоке Евросоюза. В Дании качество почти на грани лимита по содержанию белка, а Швеция сообщает о еще более низком содержании белка, поэтому часть урожая будет направлена на фураж. Пострадавший от засухи Иберийский полуостров будет вынужден импортировать около 250 тыс. тонн пивоваренного ячменя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться