Председатель Национального союза защиты прав потребителей, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНациональный союз защиты прав потребителей и «ЦентрИнформ» предлагают распространить ЕГАИС на продукты питания

Как следует из материала журнала Retail & Loyalty, появились предложения о распространении ЕГАИС не только на алкоголь, но и на продукты питания.
Об этом говорилось на состоявшейся 17 ноября пресс-конференции, посвященной применению ЕГАИС для контроля качества и безопасности продуктов питания.
Открыл конференцию председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин. По его словам, в России сейчас сложилась очень непростая ситуация с фальсифицированными продовольственными товарами, при этом информация, размещенная на товарах, как правило, плохо читается и часто является недостоверной, что отрицательно сказывается на здоровье нации. Новые возможности и производителям, и ретейлерам, и покупателям, по словам господина Шапкина, даст применение двухмерных штрихкодов и фиксация продовольственных товаров в ЕГАИС. Присутствовавшие на встрече врачи подтвердили, что суррогатные продукты способствуют нарушению контроля аппетита, а их употребление ведет не только к ожирению нации, но и к усилению депрессивных настроений.
Также на конференции присутствовал замруководителя ФГУП «ЦентрИнформ» Алексей Дегтев, который подчеркнул, что использование двухмерных кодов поможет бизнесу обезопасить продукцию от подделок.
— Внедряемая в стране система ЕГАИС открывает большие возможности ее использования почти без привлечения дополнительных затрат для контроля за продуктовым рынком, — считает представитель разработчика ЕГАИС. По словам Дегтева, покупатель при помощи мобильного телефона сможет получить максимум информации о товаре.
— Технические возможности позволяют даже установить, был ли разморожен замороженный продукт. Это достигается за счет использования специальной краски на штрихкоде, меняющей при разморозке цвет с черного на красный и сохраняющей эти изменения, — добавил Алексей Дегтев.
При этом замруководителя «ЦентрИнформа» отметил, что, безусловно, для одного отдельно взятого предприятия подключение к ЕГАИС может быть непосильным: внедрение системы должно приобрести всеобъемлющий характер и иметь государственную поддержку.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться