Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлкогольные производства Москвы смогут получить поддержку как инвестпроекты

Заводы по производству алкогольной продукции на территории Москвы могут получить статус инвестиционных приоритетных проектов, сообщает агентство новостей «Москва».
Соответствующие поправки в законопроект об инвестиционной политике были представлены департаментом экономической политики и развития города в ходе заседания комиссии по организации работы Мосгордумы.
В ведомстве понимают, что Москва за последние несколько лет потеряла ряд крупных производств, которые уплачивали достаточно ощутимые объемы акцизов в городской бюджет, но в то же время часть производств еще осталась. В ходе переговоров с предприятиями выяснилось, что заводы готовы проводить реконструкцию и дальше развиваться в столице. В департаменте сочли возможным дать таким предприятиям возможность развиваться на территории города.
Ранее было объявлено, что статус приоритетного инвестиционного проекта смогут получить не только новые, но и действующие предприятия столицы, если Мосгордума поддержит поправки в законопроект «Об инвестиционной политике города Москвы и поддержке субъектов инвестиционной деятельности».
Изначально планировалось, что предусмотренные законопроектом льготы не будут распространяться на проекты, связанные с производством спиртосодержащей и алкогольной продукции, производством табачных изделий, реализацией инвестпроектов в сфере жилищного строительства, строительства апартаментов, гостиниц, офисных, деловых и торговых центров.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться