Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские производители сидра отметили почти трехкратный рост стоимости яблок

Как следует из материала Анны Зибровой и Анастасии Дуленковой, в России отмечен резкий рост стоимости промышленного яблока.
Член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин рассказал «Коммерсанту», что компании по производству продукции из яблок известили «ОПОРУ» о кратном увеличении в конце сентября стоимости российских промышленных яблок, которые используются для производства соков, пюре, сидра и другой продукции.
По словам руководителя компании «Яблочный спас» Олега Горелова, если в прошлом году стоимость килограмма промышленных яблок составляла 3,5-4,5 руб., то в этом сезоне она выросла до 8,5 руб., а в последние дни достигает и 10 рублей. Подорожание яблок отметили и в Coca-Cola Hellenic, производящей соки: отпускные цены российских производителей на яблочное пюре и яблочный концентрированный сок выросли еще в августе в 2-2,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и продолжают расти.
В Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала (АППЯПМ) рассказали, что себестоимость яблок выросла вдвое из-за роста расходов на химикаты, технику и доставку, а также из-за сравнительно невысокого урожая. Однако, как отмечают в Coca-Cola Hellenic, рост цен связан с увеличением спроса со стороны розницы на отечественные яблоки вследствие запрета на ввоз европейской продукции.
До эмбарго половину импорта яблок обеспечивала Польша: по данным Федеральной таможенной службы, в 2013 году эта страна поставила в Россию более 705 тыс. тонн яблок (всего импортировано 1,3 млн тонн). В АППЯПМ признают, что часть промышленных поставок перенаправили в сегмент свежих фруктов, где прибыль выше — на прилавке цена начинается от 40 руб. за 1 кг, и подчеркивают что пик роста цен уже прошел.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться