Генеральный директор Carlsberg Ukraine.
Шевченко Евгений Викторович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Генеральный директор Carlsberg Ukraine Евгений Шевченко рассказал журналу Forbs о нынешних и грядущих вызовах пивному рынку Украины.
– Мы наблюдаем, что до 5% мелких розничных точек отказались покупать лицензию на продажу пива, но на это во многом повлиял фактор хорошей погоды летом. Поскольку покупать разрешение можно поквартально, то с окончанием периода высоких температур – с октября – темпы отказа от лицензий ускорятся. У некоторых розничных продавцов может быть недостаточно мотивации, для того чтобы покупать лицензию на несезонные кварталы. По нашим оценкам, исключить пиво из ассортимента в несезон готовы 60-70% МАФов. Учитывая, что, согласно данным Nielsen, на них приходится 15-20% всех продаж пива, сокращение объемов реализации может составить 8-10%.
– Что касается рекламного законодательства: чтобы соответствовать новым требованиям к рекламе пива, мы перебрендировали свыше 50 тыс. единиц оборудования по всей стране. Эти работы обошлись компании в десятки миллионов гривен, и, на мой взгляд, были достаточно бессмысленными – никакой выгоды никто, в том числе потребитель, от этого не получил. Ни в одной стране Европы нет запрета на размещение брендированного оборудования в местах продаж. Кроме этого, мы потеряли самое эффективное средство донесения рекламной информации – телевидение. По сути, единственным доступным нам массовым каналом общения с потребителем остались полки в магазинах. До завершения нашего текущего цикла бюджетирования я пока не берусь говорить, насколько вырастут расходы пивоваров на общение с потребителем со следующего года. В 2015-м же мы перераспределили бюджеты таким образом, чтобы максимально потратить средства на коммуникации до вступления рекламных ограничений в силу.
– Следует вспомнить, как обрушило рынок повышение акциза на 42,5% в 2014 году. C учетом того, что пивная отрасль – один из крупнейших налогоплательщиков страны, гораздо правильнее было бы прийти к минимальным ставкам ЕС постепенно в течение пяти лет. Минимальная ставка для пива в ЕС составляет 1,87 евро (138,5 рублей) за 100 литров 1% пива. В пересчете на украинскую систему налогообложения пивной отрасли акцизом (грн/л, без привязки к крепости или плотности напитка) минимальная ставка составляет 2-2,25 гривен ( около 7 рублей) за литр. При повышении акциза на пиво в 2016 году с действующего 1,24 гривен (почти 4 рубля) за литр на 100% ставка составит 2,48 гривен за литр (около 8 рублей), то есть будет превышать минимальные ставки ЕС, к которым мы брали обязательства приближаться в течение пяти лет.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться