Пиво Pro

← Обратно к новостям
11 сентября 2015, 12:50 — Naviny.by

Рестораторы Белоруссии обеспокоены законодательным снижением наценки на алкоголь

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Рестораторы Белоруссии обеспокоены законодательным снижением наценки на алкоголь

Как рассказал порталу Naviny.by директор расположенного в городе Гродно ресторанно-гостиничного комплекса «Неман» Михаил Маликин, рестораторы обеспокоены снижением наценки на белорусский алкоголь и не понимают ни экономики, ни логики этого решения.

— Цена на алкогольные напитки формировалась исходя из отпускной цены производителя и спроса потребителя, ее регулировал рынок. Если товар не имел спроса, плохо продавался, цена снижалась. Опытным путем находился тот паритет цен, который устраивал и заведение, и посетителя. Кто посчитал, что именно столько надо оставить общепиту, причем вне зависимости от того, столовая это, придорожное кафе с туалетом на улице или ресторан премиум-класса?

Эксперт предполагает, что, возможно, законодатели руководствовались мнением, что снижение цен на белорусский алкоголь привлечет посетителей, которые будут не только выпивать, но и закусывать.

— Но для наших посетителей в первую очередь важна атмосфера заведения: меню и качество приготовления блюд, уровень и быстрота обслуживания, посуда, интерьер, свет, звук, чистота туалетов, в конце концов. К нам приходят не потому, что у нас что-то дешевле, а потому, что нашим гостям, в том числе и иностранным, очень нравится атмосфера, а также контингент посетителей, — подчеркивает эксперт.

Эксперт предполагает, что уже скоро в рестораны придут те, у кого не хватает денег купить бутылку водки в магазине за 60 тысяч (230 российских рублей), но есть 10 тысяч, чтобы догнаться пятьюдесятью граммами. При этом люди, которые ходили в рестораны не выпить, а за атмосферой, в которой хотели хорошо провести время, не станут посещать заведения чаще или заказывать больше еды только потому, что водка стала дешевле, отметил Михаил Маликин. И им будет неуютно среди тех, кто приходит только выпить.

Кроме того, вызывают у ресторатора вопросы требования к ассортименту белорусского алкоголя.

— То, что в ресторанах первого класса сейчас должно быть минимум 14 (!) видов белорусской водки, а всего белорусского алкоголя — минимум 32 наименования, а в ресторанах выше классом — 54 (!), это, на мой взгляд, перебор, который не улучшит экономические показатели работы ресторанов, а просто загрузит их склады.

Ресторатор подчеркивает, что снижение наценок напрямую повлияет и на объем уплачиваемых ресторанных бизнесом налогов, и на уровень зарплат работников, который трудно будет сохранить.

0 1017
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 ноября 2021
PROCESS EXPO (Чикаго)

2-5 ноября в Чикаго пройдёт международная выставка оборудования и технологий для производства продуктов и напитков PROCESS EXPO.

09 ноября 2021
IBWSS 2021 (Сан-Франциско)

Выставка IBWSS 2021 пройдёт 9-10 ноября 2021 года в Сан-Франциско.

11 ноября 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 11 ноября проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

Лучшее
0 78736
Vermont, NEIPA, Milkshake – одно и то же или три разных стиля?