Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямБашкирский санаторий может получить исключительные права на продажу алкоголя

Санаторий «Юбилейный» в Абзелиловском районе Башкирии может стать единственным в регионе лечебным заведением, имеющим право реализовывать алкоголь.
Как следует из текста Булата Баширова в газете «Коммерсантъ», санаторию удалось выиграть первую инстанцию арбитража у госкомитета по торговле Башкирии, отказавшего в выдаче лицензии со ссылкой на 171-й закон
Госкомитет по торговле и защите прав потребителей Башкирии пытается в арбитражном суде отстоять запрет на продажу алкоголя во всех региональных медицинских учреждениях. Согласно материалам суда, запрет распространяется на все башкирские санатории, имеющие лицензию на оказание медицинских услуг и находящиеся в ведении республиканского министерства здравоохранения, но распространить эту практику на ведомственный «Юбилейный» Госкомторгу не удалось.
В декабре прошлого года, как следует из материалов суда, регулятор отказался продлить «Юбилейному» лицензию на продажу алкоголя, выданную на пять лет в 2009 году. В феврале этого года санаторий оспорил запрет в суде первой инстанции: арбитраж признал отказ Госкомторга в выдаче новой лицензии незаконными.
Решающим фактором в том, что спор был разрешен в пользу «Юбилейного, стало решение депутатов Абзелиловского района, на территории которого расположена здравница. Перед истечением срока лицензии они пересмотрели границы обособленных территорий «Юбилейного», на которых продажа алкоголя запрещена по федеральному закону. В числе таких территорий остались лишь те, что примыкают к двум лечебным корпусам учреждения. Суд пришел к выводу, что эти корпуса территориально обособлены от торговых точек, расположенных на других участках санатория, и имеют достаточное от них расстояние.
Госкомторг оспорил решение первой инстанции в апелляции. Слушания по жалобе назначены на 23 сентября.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться