Пиво Pro

← Обратно к новостям
19 августа 2015, 14:14 — «РБК-Кубань»

Кубанские виноделы планируют расширить свое присутствие в сегменте HoReCa

Кубанские виноделы планируют расширить свое присутствие в сегменте HoReCa

Отечественные производители вина вышли на качественно новый уровень, однако потребители и рестораторы оказались не готовы к такой экспансии, — приводит «РБК-Кубань» слова винного эксперта и сомелье Артура Саркисяна.

— В ресторанах отечественные вина найти очень сложно. Покупатель пока не в курсе, есть ли они вообще, — говорит эксперт и подчеркивает, что отдельные российские вина сегодня превосходят по качеству образцы ведущих европейских производителей.

По его словам, уже через три года можно будет увидеть «засилье российских вин в винной карте», однако сами производители должны этому немало поспособствовать. «Они должны прийти к тому, что нельзя поставлять одни и те же вина в розничную сеть и в рестораны», — уверен Саркисян.

Некоторые производители действительно начали задумываться о том, чтобы начать выпуск специальных линеек вин для HoReCa. Как рассказали РБК в компании «Фанагория», продажи компании через рестораны и гостиницы не превышают 5%, но в то же время активно развиваются другие каналы сбыта – крупный ретейл, собственная фирменная сеть, а также поставки в Китай. Однако «Фанагория» уже планирует расширение поставок в рестораны – ведется работа над созданием новых линеек, которые будут реализовываться только в винных бутиках и ресторанах и не будут уходить в сети.

— Рынок сейчас диктует такой тренд: в любой винной карте должны быть местные российские вина, — считают в компании.

В компании «Кубань-Вино» рассказали РБК, что уже выпущена ограниченная линейка для сегмента HoReCa: вина этой линейки выпускаются из сортов винограда, которые не используются ни в каких других винах компании, и поставляются за пределы Кубани.

Сами рестораторы не против увеличивать присутствие отечественных напитков в винной карте, но говорят о том, что решающим фактором здесь должно стать не только качество, но и цена.

— Сегодня есть российские вина премиум-класса, которые по цене приближаются к хорошим импортным. Посетители не понимают, почему они должны платить за вино, которое не проходило растаможку, не преодолевало тысячи километров, но при этом стоит столько же,
— рассказали РБК в ресторане «Екатеринодар». 

01846
Поделиться
Лица
Саркисян Артур Георгиевич

Руководитель Союза сомелье и экспертов России.

Смотрите также
0 6026
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

1 17929
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 4365
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 13334
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 21726
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 5147
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 октября 2022
Онлайн-лекции «Школа пивоваров»

Союз российских пивоваров организует очередной цикл лекций для технологов пивоваренных производств в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров», который будет состоять из 11 занятий в период с 20 октября по 29 декабря 2022 года.

24 декабря 2022
St. Petersburg Craft Event (Санкт-Петербург)

24-25 декабря 2022 года пройдёт первая зимняя сессия фестиваля крафтовой культуры St. Petersburg Craft Event.

06 января 2023
SibCraftFest Craft Magic Night 2023 (Новосибирск)

6 января 2023 года в Новосибирске, в ресторанном комплексе «ГУСИ» в Академгородке, уже в третий раз пройдет Craft Magic Night – зимний вариант фестиваля SibCraftFest.

Лучшее
0 32028
Готовимся к проверкам РАР. Теория и практика