Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗаконопроект о борьбе с «разливайками» внесен в Госсобрание Мордовии

Прокурор Мордовии Валерий Мачинский внес в Государственное собрание республики законопроект о запрете продажи алкоголя в заведениях, расположенных на первых этажах жилых домов.
Согласно представленному законопроекту, действующий региональный закон предложено дополнить нормой, устанавливающей ограничение продажи алкогольной продукции организациями общественного питания, за исключением ресторанов и кафе, расположенных в многоквартирных домах, а также во встроенных и пристроенных к многоквартирным домам помещениях. При этом предусматривается, что в ресторанах, кафе, организациях торговли, расположенных в многоквартирных домах, также не допускается продажа алкогольной продукции в случае, если вход для посетителей в них обустроен со стороны двора такого многоквартирного дома.
Как пояснили в прокуратуре республики, поводом для внесения таких дополнений в действующее законодательство послужили многочисленные обращения граждан, причем жалобы граждан поступали не только в прокуратуру, но и в республиканское министерство торговли и другие ведомства.
В прокуратуре отмечают, что документ направлен в первую очередь на разного рода «бары», располагающиеся на первых этажах жилых домов и в действительности представляющие собой забегаловки.
При этом, как отмечают журналисты, разработка законопроекта началась незадолго до резонансного происшествия в одном из таких заведений. В саранском кафе «У Петровича» в ночь с 1 на 2 августа в результате конфликта с пьяной компанией получил ножевые ранения и впоследствии скончался от них 28-летний экс-футболист молодежного состава «Мордовии» Александр Власкин, отмечавший в этом кафе победу команды «Университет», за которую он играл. При этом жильцы близлежащих к круглосуточному кафе домов не раз обращались в различные инстанции с требованием закрыть заведение, посетители которого шумят, дерутся и оставляют во дворах мусор. Сейчас, как сообщает ГТРК «Мордовия», жильцы дома, в котором расположено кафе, пытаются устранить проблему собственными силами – решили установить видеонаблюдение, отгородить забором проход между домом и заведением, а также нанять охрану.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться