Пиво Pro

← Обратно к новостям
30 июля 2015, 10:16 — Перевод Profibeer

Nielsen: «крафтовое» и «локальное» — ключевые тренды пивной категории в США

Nielsen: «крафтовое» и «локальное» — ключевые тренды пивной категории в США

Компания Nielsen опубликовала исследование американского пивного рынка, в котором особое внимание было уделено крафтовому пиву. По данным компании, в целом рост пивной категории незначителен, однако именно крафт является одним из факторов этого роста.

За последний год вся пивная категория выросла лишь на 0,6%. Для сравнения, рост объема продаж крафтового пива за этот же период составил 10,2% — с таким же показателем финишировало импортное пиво из Мексики.

Доля продаж

Подкатегория

Изменение стоимости, %

Изменение объема, %

Стоимость

Объем

100%

100%

Пиво в целом/Пивные напитки/Сидр

+3.3

+0.6

40.1

44,3

Пиво премиум

-0.1

-1.0

16.0

22,9

Обычное пиво

-2.0

-3.5

16.6

12,8

Импортное пиво в целом

+8.2

+6.3

9.9

7,8

Мексиканское пиво

+12.7

+10.2

11.9

7,6

Крафт

+13.8

+10.2

6.5

4,5

Пивные напитки

+5.6

+5.9

1.5

0,9

Сидр

+43.9

+43.2

Само слово «крафт» побуждает потребителей – молодых мужчин, достигших 21 года, — приобретать пиво. 35% взрослых старше 21 говорят, что они больше заинтересованы попробовать напитки с пометкой «крафт». Среди мужчин возраста 21-24 их доля составляет 46%.

Но у разных потребителей разное понятие о крафте. В основном, люди, которые приобретают алкоголь, ассоциируют этот термин с тремя основными определениями.

  • Произведенный маленькой, независимой компанией (56% опрошенных).
  • Приготовленный небольшой партией (50%).
  • Сделанный вручную (43%)

Если посмотреть на гендерные перспективы крафта, мужчины и женщины ассоциируют его с небольшими независимыми компаниями одинаково часто. Однако женщины чаще считают, что крафтовое пиво произведено вручную (47% против 41%), в то время как мужчины чаще полагают, что крафт – это производство небольшими партиями (54% против 45%).

Возрастные отличия при определении крафта еще более заметны: сделанный вручную, ремесленный, дорогостоящий и качественный более важны для молодых потребителей (21-34), в то время как производство ограниченными партиями, небольшой независимой компанией и местное производство чаще называли потребители старшего возраста (55-64).

Еще один тренд – локальность. Итоги исследования показывают, что, хотя локальность важна для всех потребителей алкоголя (пиво, вино, крепкий алкоголь), для потребителей пива оно важнее всего. А если посмотреть на различные группы любителей пива, локальность важнее для представителей возрастной группы 21-34. 53% членов этой возрастной группы говорят, что локальность чрезвычайно или очень важна.  Если взять категорию потребителей именно крафтового пива, то важность локальности для них еще выше.

Желание потребителей искать и покупать локальное растет. Среди всех алкогольных категорий, интерес к локальному продукту сильнее всего вырос среди потребителей пива. 22% потребителей пива думают, что важность локального производства выросла в последние пару лет, в сравнении с 14% потребителей вина и 5% потребителей крепкого алкоголя.

Вдобавок к росту популярности в определенных регионах страны, крафтовое пиво находит признание и благодаря расширению сети продаж за пределы ресторанов, особенно среди молодых потребителей. Например, миллениалы приобретают все больше пива в ночных клубах, барах и стадионах.

Как и потребительское поведение в целом, среди любой из названных групп не найти одинаковые потребительские привычки. По стране, что неудивительно, среди миллениалов-потребителей крафтового пива больше мужчин, чем женщин, но распределение долей непостоянно. Например, в Денвере в этой возрастной категории потребителей крафтового пива 55% мужчин, а в Гранд-Рэпидс, штат Мичиган, их больше – 73%. В Спокане, штат Вашингтон, где потребление крафтового пива максимально выросло с 2010 года (на 182%), 81% потребителей крафта – мужчины.

В конце июня 2015 года потребители крафтового пива давали 11,9% совокупного объема пивной категории по стоимости. При этом данный показатель меняется для различных каналов продаж. Например, в продуктовых магазинах крафтовое пиво составляет 20,1% от пивной категории в целом, в круглосуточных магазинах шаговой доступности – 4,6%, а в аптеках — 8,7% (Примечание Profibeer: в США аптеки представляют собой супермаркеты, где, помимо лекарств, продается косметика, товары повседневного спроса, продукты и даже алкоголь.).

04678
Поделиться
Смотрите также
0 3071
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 3916
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 4633
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 14744
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

1 15428
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 11116
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
12 августа 2022
Gäubodenvolksfest (Германия)

Gäubodenvolksfest в Штраубинге занимает особое место в календаре событий региона. Сельскохозяйственный фестиваль, который был основан в 1812 году, превратился во второй по величине народный фестиваль в Баварии. Это смогло сохранить характер домашнего праздника Гойбодена и его уютную атмосферу.

20 августа 2022
Baikal Craft Fest 2022 (Иркутск)

5-й фестиваль крафтового пива Baikal Craft Fest 2022 пройдёт 20 августа 2022 года в Иркутске, на арт-заводе «Доренберг».

20 августа 2022
Craft Event Picnic (Санкт-Петербург)

20 августа в Центральном парке культуры и отдыха им. Кирова на Елагином острове  состоится первый летний open-air Craft Event Picnic.

Лучшее
4 56224
История «порошкового» пива в России