Президент «Коалиции владельцев малых торговых форматов и киоскеров».
Потапенко Дмитрий Валерьевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
В материале Александры Баязитовой для «Известий» приводится статистика ФНС по убыткам «от недостачи материальных ценностей на предприятиях торговли, производстве и складах в случае отсутствия виновных лиц» — то есть от краж.
По данным налоговой, в 2014 году граждане украли в супермаркетах товаров на сумму более 930 млн рублей (в 2013 г. — на 638 млн рублей, в 2012 г. — 568 млн рублей).
Больше всего воруют в Москве, свидетельствуют данные ФНС: на долю столицы приходится 508 млн рублей —55% всех общероссийских краж. На втором месте — Красноярский край (украдено на 139,9 млн рублей), на третьем — Свердловская область, где было вынесено товаров на 78,8 млн.
Согласно статистике, самые честные регионы России находятся в Северо-Кавказском округе и на Дальнем Востоке: в Чечне, Дагестане, Ингушетии, Магадане и в некоторых других регионах убытки торговых предприятий «при отсутствии виновных лиц» равняются нулю.
— Действительно, краж стало значительно больше. Я отношу это к тому, что некоторая часть людей поняла, что за воровство в супермаркете в тюрьму не посадят, а охранники не имеют никаких особых прав: разве что вызвать полицию. А учитывая дело «Магнита», по итогам которого было возбуждено много прокурорских проверок охраны магазинов, потери магазинов будут еще выше, — отмечает председатель комиссии «Опоры России» по мелкорозничной и ярмарочной торговле Владлен Максимов.
Кроме того, сказалось и снижение уровня жизни, и девальвация национальной валюты. По данным самих ретейлеров, чаще всего крадут некрупные и дорогие товары – алкоголь, деликатесы, парфюмерию и косметику.
— Магазины предпочитают не указывать реальный уровень краж. Иначе в отчетности придется показать убытки, а это автоматически повлечет за собой налоговую проверку. Реальный уровень краж — 1,7-2 трлн рублей в год, или 1–1,5% от выручки, — говорит управляющий партнер Management Development Group Дмитрий Потапенко.
Кроме того, статистика учитывает только случаи, когда супермаркеты привлекают правоохранительные органы, а многие магазины предпочитают с этим не связываться.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться