RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Merrill Lynch, опубликованным Business Insider, Anheuser-Busch InBev, SABMiller, Heineken и Carlsberg совместно производят около половины всего пива в мире. Такую долю рынка гиганты получили после 15 лет того, что аналитики называют «всеобщей консолидацией».
Консолидация была достаточно быстрой. В 2004 году ведущие 10 производителей контролировали 51% объема рынка пива в литрах. К 2014 году 47% рынка было в руках всего лишь 4 компаний. Другими словами, сегодня 4 компаниям принадлежит такая же доля рынка, какая десятилетие назад была поделена между 10 компаниями.
Более того, Merrill Lynch приводит данные, что эти 4 компании контролируют около 74% общей прибыли индустрии в 33 миллиарда долларов.
В руках этих 4 компаний сосредоточено ошеломляющее количество глобальных, национальных и местных брендов пива, а также совместных предприятий и долей в других пивоваренных компаниях. Кроме того, каждая компания – заметный игрок на рынке безалкогольных напитков: им принадлежат франшизы Coca Cola и Pepsi в различных странах мира.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Не понятно. Что имеется в виду под объемом рынка - объемы производства в литрах, или валовая стоимость продукции на рынке (оборот, доход и т.д.).
На диаграмме 2 указана "Доля прибыли", при этом в тексте пишется, что 74 % общего "дохода" сосредоточена в этих компаниях.
Где правда? Общее понимание о масштабности есть конечно в статье, но можно конкретизировать для буквоедов, пожалуйста?)))
Под "объёмом рынка" имеется в виду объём производства в литрах, а вторая диаграмма, конечно, про прибыль. Спасибо за буквоедство!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться