Пиво Pro

← Обратно к новостям
10 июля 2015, 12:58 — «Хмарочос»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат пивоварен при барах»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат  пивоварен при барах»

Глава украинской Гильдии крафтовых пивоваров Олег Агафонов рассказал порталу «Хмарочос» о том, какие последствия изменения в алкогольном законодательстве Украины принесут зарождающемуся рынку крафтового пива.

Приравнивание пива в алкоголю, помимо необходимости приобрести лицензию на розничную торговлю, установить кассовые аппараты и отказаться от рекламы и брендированной продукции, требует от пивоваров, желающих продавать свое пиво в магазины и бары, приобретения лицензии на оптовую торговлю стоимостью 500 тысяч гривен в год (около 1,3 млн рублей).

— Крафтовые пивоварни начали появляться в Украине несколько лет назад. Эта волна, наконец, докатилась до нас, до этого она была популярна в Западной Европе, а также в Польше. В крафтовых пивоварнях варят пиво исключительно для ценителей, поэтому этот бизнес очень зависит от сети распространения. Те люди, которым это пиво нравится, сосредоточены в крупных городах страны, их немного. Чтобы распространять свое пиво по различным городам, пивоварам приходится работать с розницей, а для этого теперь требуется лицензия. Полмиллиона гривен – крупная сумма для крафтовых пивоварен, которые, в основном, работают на чистом энтузиазме. Они даже не планировали получать такую прибыль. В некоторых случаях стоимость лицензии превышает даже ожидаемую годичную выручку.

— На Украине всего 160-200 мини-пивоварен. Я говорю «мини-пивоварни», хотя этот формат работы малых предприятий был распространен ранее – часто это были пивоварни при кафе и ресторанах. Сейчас концепция меняется, и пивовары стремятся поставлять свою продукцию по всей стране. Потенциально, если бы в закон не внесли изменения, все эти 160 пивоварен, могли бы стать крафтовыми и специализироваться именно на выпуске пива и распространении его по всей стране. Но теперь их снова возвращают в формат предприятий общественного питания.

— За последние годы появилось около десяти крафтовых пивоварен, которые ориентируются на выпуск продукции в бутылках. И многие пивоварни из тех, что работают при барах и кафе, также заинтересовались этим сегментом рынка. Это довольно популярный формат.

— Формулировка в законе следующая: «Оптовую лицензию надо платить тем производствам, которые продают свою продукцию предпринимателям, предприятиям и другим украинским потребителям». «Другим потребителям» — формулировка весьма неоднозначная, если есть желание, сюда можно отнести потребителя, который пришел в заведение питания выпить пива. Но слово «поставка» предусматривает исключительно хозяйственные операции. То есть мы имеем неоднозначную трактовку закона, когда несовместимые понятия содержатся в одном абзаце закона.

— В первую очередь этот закон ударяет по малым пивоварням, которые производят пиво дороже массового. Это и пивоварни при кафе, и крафтовое пиво, разливаемое в бутылки. Такое пиво имеет более высокую себестоимость хотя бы за счет того, что варится на предприятиях малой мощности. У него нет своего широкого потребителя.

— Малые пивоварни никак не влияли на алкоголизацию населения, в отличие от продукции широкого производителя, которая заполонила весь рынок. При этом для них стоимость лицензии – 500 тысяч гривен – с учетом их объемов производства – будет низкой. По нашим подсчетам, литр их продукции подорожает всего на 3-5 копеек (8-13 российских копеек). Поэтому законодательные изменения бьют лишь по малым производителям, которые хотят массово продавать свою продукцию.

02764
Поделиться
Смотрите также
0 14395
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 3017
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

1 15254
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 4588
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 3876
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 11035
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
12 августа 2022
Gäubodenvolksfest (Германия)

Gäubodenvolksfest в Штраубинге занимает особое место в календаре событий региона. Сельскохозяйственный фестиваль, который был основан в 1812 году, превратился во второй по величине народный фестиваль в Баварии. Это смогло сохранить характер домашнего праздника Гойбодена и его уютную атмосферу.

20 августа 2022
Baikal Craft Fest 2022 (Иркутск)

5-й фестиваль крафтового пива Baikal Craft Fest 2022 пройдёт 20 августа 2022 года в Иркутске, на арт-заводе «Доренберг».

20 августа 2022
Craft Event Picnic (Санкт-Петербург)

20 августа в Центральном парке культуры и отдыха им. Кирова на Елагином острове  состоится первый летний open-air Craft Event Picnic.

Лучшее
1 41992
Инфографика: визуализируем дегустацию пива – аромат, солод и хмель