Пиво Pro

← Обратно к новостям
10 июля 2015, 12:58 — «Хмарочос»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат пивоварен при барах»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат  пивоварен при барах»

Глава украинской Гильдии крафтовых пивоваров Олег Агафонов рассказал порталу «Хмарочос» о том, какие последствия изменения в алкогольном законодательстве Украины принесут зарождающемуся рынку крафтового пива.

Приравнивание пива в алкоголю, помимо необходимости приобрести лицензию на розничную торговлю, установить кассовые аппараты и отказаться от рекламы и брендированной продукции, требует от пивоваров, желающих продавать свое пиво в магазины и бары, приобретения лицензии на оптовую торговлю стоимостью 500 тысяч гривен в год (около 1,3 млн рублей).

— Крафтовые пивоварни начали появляться в Украине несколько лет назад. Эта волна, наконец, докатилась до нас, до этого она была популярна в Западной Европе, а также в Польше. В крафтовых пивоварнях варят пиво исключительно для ценителей, поэтому этот бизнес очень зависит от сети распространения. Те люди, которым это пиво нравится, сосредоточены в крупных городах страны, их немного. Чтобы распространять свое пиво по различным городам, пивоварам приходится работать с розницей, а для этого теперь требуется лицензия. Полмиллиона гривен – крупная сумма для крафтовых пивоварен, которые, в основном, работают на чистом энтузиазме. Они даже не планировали получать такую прибыль. В некоторых случаях стоимость лицензии превышает даже ожидаемую годичную выручку.

— На Украине всего 160-200 мини-пивоварен. Я говорю «мини-пивоварни», хотя этот формат работы малых предприятий был распространен ранее – часто это были пивоварни при кафе и ресторанах. Сейчас концепция меняется, и пивовары стремятся поставлять свою продукцию по всей стране. Потенциально, если бы в закон не внесли изменения, все эти 160 пивоварен, могли бы стать крафтовыми и специализироваться именно на выпуске пива и распространении его по всей стране. Но теперь их снова возвращают в формат предприятий общественного питания.

— За последние годы появилось около десяти крафтовых пивоварен, которые ориентируются на выпуск продукции в бутылках. И многие пивоварни из тех, что работают при барах и кафе, также заинтересовались этим сегментом рынка. Это довольно популярный формат.

— Формулировка в законе следующая: «Оптовую лицензию надо платить тем производствам, которые продают свою продукцию предпринимателям, предприятиям и другим украинским потребителям». «Другим потребителям» — формулировка весьма неоднозначная, если есть желание, сюда можно отнести потребителя, который пришел в заведение питания выпить пива. Но слово «поставка» предусматривает исключительно хозяйственные операции. То есть мы имеем неоднозначную трактовку закона, когда несовместимые понятия содержатся в одном абзаце закона.

— В первую очередь этот закон ударяет по малым пивоварням, которые производят пиво дороже массового. Это и пивоварни при кафе, и крафтовое пиво, разливаемое в бутылки. Такое пиво имеет более высокую себестоимость хотя бы за счет того, что варится на предприятиях малой мощности. У него нет своего широкого потребителя.

— Малые пивоварни никак не влияли на алкоголизацию населения, в отличие от продукции широкого производителя, которая заполонила весь рынок. При этом для них стоимость лицензии – 500 тысяч гривен – с учетом их объемов производства – будет низкой. По нашим подсчетам, литр их продукции подорожает всего на 3-5 копеек (8-13 российских копеек). Поэтому законодательные изменения бьют лишь по малым производителям, которые хотят массово продавать свою продукцию.

02723
Поделиться
Смотрите также
1 13746
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 3865
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 2350
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 11035
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 9876
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 3157
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
1 37614
Интервью Bottle Share. Часть I: «Сначала мы придумываем историю, а потом делаем из нее пиво»