Пиво

← Обратно к новостям
10 июля 2015, 12:58 — «Хмарочос»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат пивоварен при барах»

АлкоХелп — программа для работы в ЕГАИС

www.2vg.spb.ru
Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат  пивоварен при барах»

Глава украинской Гильдии крафтовых пивоваров Олег Агафонов рассказал порталу «Хмарочос» о том, какие последствия изменения в алкогольном законодательстве Украины принесут зарождающемуся рынку крафтового пива.

Приравнивание пива в алкоголю, помимо необходимости приобрести лицензию на розничную торговлю, установить кассовые аппараты и отказаться от рекламы и брендированной продукции, требует от пивоваров, желающих продавать свое пиво в магазины и бары, приобретения лицензии на оптовую торговлю стоимостью 500 тысяч гривен в год (около 1,3 млн рублей).

— Крафтовые пивоварни начали появляться в Украине несколько лет назад. Эта волна, наконец, докатилась до нас, до этого она была популярна в Западной Европе, а также в Польше. В крафтовых пивоварнях варят пиво исключительно для ценителей, поэтому этот бизнес очень зависит от сети распространения. Те люди, которым это пиво нравится, сосредоточены в крупных городах страны, их немного. Чтобы распространять свое пиво по различным городам, пивоварам приходится работать с розницей, а для этого теперь требуется лицензия. Полмиллиона гривен – крупная сумма для крафтовых пивоварен, которые, в основном, работают на чистом энтузиазме. Они даже не планировали получать такую прибыль. В некоторых случаях стоимость лицензии превышает даже ожидаемую годичную выручку.

— На Украине всего 160-200 мини-пивоварен. Я говорю «мини-пивоварни», хотя этот формат работы малых предприятий был распространен ранее – часто это были пивоварни при кафе и ресторанах. Сейчас концепция меняется, и пивовары стремятся поставлять свою продукцию по всей стране. Потенциально, если бы в закон не внесли изменения, все эти 160 пивоварен, могли бы стать крафтовыми и специализироваться именно на выпуске пива и распространении его по всей стране. Но теперь их снова возвращают в формат предприятий общественного питания.

— За последние годы появилось около десяти крафтовых пивоварен, которые ориентируются на выпуск продукции в бутылках. И многие пивоварни из тех, что работают при барах и кафе, также заинтересовались этим сегментом рынка. Это довольно популярный формат.

— Формулировка в законе следующая: «Оптовую лицензию надо платить тем производствам, которые продают свою продукцию предпринимателям, предприятиям и другим украинским потребителям». «Другим потребителям» — формулировка весьма неоднозначная, если есть желание, сюда можно отнести потребителя, который пришел в заведение питания выпить пива. Но слово «поставка» предусматривает исключительно хозяйственные операции. То есть мы имеем неоднозначную трактовку закона, когда несовместимые понятия содержатся в одном абзаце закона.

— В первую очередь этот закон ударяет по малым пивоварням, которые производят пиво дороже массового. Это и пивоварни при кафе, и крафтовое пиво, разливаемое в бутылки. Такое пиво имеет более высокую себестоимость хотя бы за счет того, что варится на предприятиях малой мощности. У него нет своего широкого потребителя.

— Малые пивоварни никак не влияли на алкоголизацию населения, в отличие от продукции широкого производителя, которая заполонила весь рынок. При этом для них стоимость лицензии – 500 тысяч гривен – с учетом их объемов производства – будет низкой. По нашим подсчетам, литр их продукции подорожает всего на 3-5 копеек (8-13 российских копеек). Поэтому законодательные изменения бьют лишь по малым производителям, которые хотят массово продавать свою продукцию.

01359
Поделиться
Комментарии 0
17 февраля 2018
BeerAttraction 2018

С 17 по 20 февраля в итальянском городе Римини пройдет четвёртая ежегодная выставка BeerAttraction, посвященная малому и крафтовому пивоварению.

19 февраля 2018
Онлайн-конкурс Russian Craft Bar Contest 2018

Команда 4brewers.ru 19 февраля 2018 года проведёт первый онлайн-конкурс Russian Craft Bar Contest 2018. К участию приглашаются команды российских пивных баров и магазинов. Подать заявку на участие можно на сайте конкурса.

20 февраля 2018
National Winter Ales Festival 2018

Зимний фестиваль элей, организованный CAMRA, пройдет в английском городе Норвиче с 20 по 24 февраля 2018 года.

Лучшее
0 5105
Сергей Григорьев: «Мы радуемся пивной революции, но что будет, когда мода пройдет?»