Пиво

← Обратно к новостям
10 июля 2015, 12:58 — «Хмарочос»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат пивоварен при барах»

Гильдия крафтовых пивоваров Украины: «Крафтовикам придется вернуться в формат  пивоварен при барах»

Глава украинской Гильдии крафтовых пивоваров Олег Агафонов рассказал порталу «Хмарочос» о том, какие последствия изменения в алкогольном законодательстве Украины принесут зарождающемуся рынку крафтового пива.

Приравнивание пива в алкоголю, помимо необходимости приобрести лицензию на розничную торговлю, установить кассовые аппараты и отказаться от рекламы и брендированной продукции, требует от пивоваров, желающих продавать свое пиво в магазины и бары, приобретения лицензии на оптовую торговлю стоимостью 500 тысяч гривен в год (около 1,3 млн рублей).

— Крафтовые пивоварни начали появляться в Украине несколько лет назад. Эта волна, наконец, докатилась до нас, до этого она была популярна в Западной Европе, а также в Польше. В крафтовых пивоварнях варят пиво исключительно для ценителей, поэтому этот бизнес очень зависит от сети распространения. Те люди, которым это пиво нравится, сосредоточены в крупных городах страны, их немного. Чтобы распространять свое пиво по различным городам, пивоварам приходится работать с розницей, а для этого теперь требуется лицензия. Полмиллиона гривен – крупная сумма для крафтовых пивоварен, которые, в основном, работают на чистом энтузиазме. Они даже не планировали получать такую прибыль. В некоторых случаях стоимость лицензии превышает даже ожидаемую годичную выручку.

— На Украине всего 160-200 мини-пивоварен. Я говорю «мини-пивоварни», хотя этот формат работы малых предприятий был распространен ранее – часто это были пивоварни при кафе и ресторанах. Сейчас концепция меняется, и пивовары стремятся поставлять свою продукцию по всей стране. Потенциально, если бы в закон не внесли изменения, все эти 160 пивоварен, могли бы стать крафтовыми и специализироваться именно на выпуске пива и распространении его по всей стране. Но теперь их снова возвращают в формат предприятий общественного питания.

— За последние годы появилось около десяти крафтовых пивоварен, которые ориентируются на выпуск продукции в бутылках. И многие пивоварни из тех, что работают при барах и кафе, также заинтересовались этим сегментом рынка. Это довольно популярный формат.

— Формулировка в законе следующая: «Оптовую лицензию надо платить тем производствам, которые продают свою продукцию предпринимателям, предприятиям и другим украинским потребителям». «Другим потребителям» — формулировка весьма неоднозначная, если есть желание, сюда можно отнести потребителя, который пришел в заведение питания выпить пива. Но слово «поставка» предусматривает исключительно хозяйственные операции. То есть мы имеем неоднозначную трактовку закона, когда несовместимые понятия содержатся в одном абзаце закона.

— В первую очередь этот закон ударяет по малым пивоварням, которые производят пиво дороже массового. Это и пивоварни при кафе, и крафтовое пиво, разливаемое в бутылки. Такое пиво имеет более высокую себестоимость хотя бы за счет того, что варится на предприятиях малой мощности. У него нет своего широкого потребителя.

— Малые пивоварни никак не влияли на алкоголизацию населения, в отличие от продукции широкого производителя, которая заполонила весь рынок. При этом для них стоимость лицензии – 500 тысяч гривен – с учетом их объемов производства – будет низкой. По нашим подсчетам, литр их продукции подорожает всего на 3-5 копеек (8-13 российских копеек). Поэтому законодательные изменения бьют лишь по малым производителям, которые хотят массово продавать свою продукцию.

0 2384
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
08 августа 2020
Grenader Weekend (Калужская область)

Пивоварня Grenader Brewery проведет ежегодный фестиваль крафтовой культуры в городе Малоярославец 8 августа.

15 августа 2020
Фестиваль SVOIFEST 2020 (Сергиев Посад)

Фестиваль SVOIFEST 2020 пройдёт в Сергиевом Посаде 15-16 августа на той же площадке, что и обычно — ул. Шлякова, д. 3, за «Макдоналдсом».

20 августа 2020
Belgrade Beer Fest

Ежегодный фестиваль Belgrade Beer Fest пользуется большой популярностью благодаря широкому выбору сербского и зарубежного пива.

Лучшее
7 32636
Хмелевой сдвиг: крафтовые пивовары кардинально меняют подход к охмелению