Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЛипецкие предприниматели обсудили региональный законопроект о запрете продажи алкоголя в жилых домах

Как сообщает портал LipetskMedia.ru, липецкие предприниматели, владеющие магазинами и барами, производители и правозащитники собрались в офисе областного бизнес-омбудсмена, чтобы обсудить законопроект о запрете продажи алкоголя в многоэтажных жилых домах.
Главной темой обсуждения стал законопроект запрета Предприниматели считают, что данный закон не решает проблему шума и мусора под окнами.
— Мы только начали прививать гражданам культуру потребления, – отметил владелец нескольких баров, расположенных на первых этажах жилых домов, индивидуальный предприниматель Сергей. - 90 процентов покупателей либо пьют культурно пиво в баре, либо увозят его домой. Зачем выходить с бутылкой на улицу и попадаться на штраф, когда у нас в баре тепло, работают телевизоры, есть оборудованные туалеты?
Предприниматели не скрывают: продажа спиртного дает около 70% выручки небольших розничных магазинов. Если закон примут, то придётся закрыть свое дело. А таких предпринимателей в регионе около 400. Население же, покупая алкоголь в сетевых магазинах, пойдет распивать его на улицы, в парки и дворы.
— На долю небольших магазинчиков около дома и пивных приходится около 12 % оборота алкогольной продукции в регионе, — подтвердил один из местных ритейлеров. — Таким образом, большая часть не только пива, но и крепкого алкоголя реализуется через крупных сетевых ретейлеров.
По мнению предпринимателей, большей проблемой является сегодня продажа контрафактного алкоголя в киосках и гаражах, с помощью которого не столько спаивают, сколько травят население.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться